云杉/玛丽安·布拉泽斯
- 总计：85分钟
- 准备时间：45分钟
- 煮40分钟
- 产量：10份
蛋黄酱是印度尼西亚受欢迎的特产-酥脆的炸丸子，奶油馅料。 事实证明，尽管制成的方法略有不同，但在巴西也颇受欢迎。 印尼risole有一个像绉纱一样的包裹物，您可以将其填满并卷起来，然后油炸。 巴西的risole就像面包的意式肉馅—面团被揉成小块，然后装满面包屑，然后油炸。 两种风格都很美味，可以有多种馅料。 此食谱适用于标准（但美味）的鸡肉和奶酪馅。
配料
- 1 1/4杯牛奶
- 2 1/4杯面粉
- 2汤匙黄油
- 3/4茶匙盐
- 1/2磅鸡胸肉
- 1罐鸡汤
- 2汤匙植物油
- 1杯洋葱（切碎）
- 2瓣大蒜
- 1/2杯红甜椒（切成丁）
- 1立方鸡肉汤
- 2汤匙面粉
- 1/3杯牛奶（或奶油）
- 1/4杯磨碎的马苏里拉奶酪
- 1/4杯切达干酪碎
- 2汤匙磨碎的帕尔马干酪
- 盐和胡椒粉调味）
- 2个蛋
- 1 1/2杯面包屑
- 6杯植物油（用于油炸）
做到的步骤
将牛奶，黄油和1/2茶匙盐放入一个小锅中。 仅煮沸，然后用木勺慢慢搅拌面粉，直到面团变硬为止。
继续加热2至3分钟，直到充分混合，然后从火上移开并放置冷却。
将鸡胸肉放在较大的锅中，并盖上水或鸡汤。 盖上锅盖，慢慢煮开并煮鸡，直到煮熟约15分钟。 从火上移开，使其冷却，保留烹饪液。
将鸡切成小块，待其冷却至足以处理时即可（您可以使用带有塑料刀片的食物处理器）。
用几汤匙植物油将洋葱，大蒜和甜椒煮熟，直到它们变软和香。
将鸡肉丝切碎，加入1杯预留的鸡汤和鸡汤块。 煮，搅拌直到大部分水被吸收或蒸发。
将2汤匙面粉搅拌入鸡肉混合物中，煮1分钟。 搅拌牛奶并煮至混合物变稠和呈乳状。 从火上移开并搅拌奶酪。 盐和胡椒调味。
轻轻将牛奶和面粉面团揉成小块，必要时再加一点面粉，直到光滑为止。 捏一小块，将其在稍微撒粉的表面上滚动成一个4英寸的圆圈（约2毫米厚）。 继续处理剩余的面团，在您走动时堆积面团圈。 （或将面团的一半摊成一个大的矩形，并用大的圆形曲奇或饼干切刀切成圆形，然后将另一半的面团重复一次）。
将约1汤匙鸡混合物放入每个面团圈中，并折叠成两半以关闭。 牢固密封边缘。
在一个浅碗中，将鸡蛋与1/2茶匙盐和1/2茶匙糖一起搅拌。 将面包屑放在另一个浅碗中。
将每个糕点浸入鸡蛋液中，然后浸入面包屑中。 放在盘子上。
在高锅中将2英寸的油加热到350F。
分批炸risole直到金黄色。 沥干纸巾。 服务温暖。
sole仁可以在200 F的烤箱中保温一个小时（或再加热）。 可以制备和加面包圈的面包仁，然后在油炸前冷藏几个小时。
食谱标签：
- 奶酪
- 开胃菜
- 拉丁
- 家庭晚餐
