肉桂松露食谱

云杉/伊丽莎白·拉鲍

• 总计：36分钟
• 准备时间：30分钟
• 做饭：6分钟
• 产量：40块1英寸松露（20份）

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营养指南（每份）
158	卡路里
11克	脂肪
12克	碳水化合物
2克	蛋白

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营养成分
份：40颗1英寸松露（20份）
每份的量
卡路里	158
每日价值百分比*
总脂肪11克	15％
饱和脂肪7g	34％
胆固醇13mg	4％
钠39mg	2％
总碳水化合物12克	4％
膳食纤维3g	9％
蛋白质2克
钙32mg	2％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

肉桂松露，由肉桂香味的奶油和深黑巧克力制成。 品尝了其中的一种之后，您可能永远不会再回到纯巧克力松露了！ 试试看，看看在家制作松露菌有多容易。

除了将它们卷成可可粉之外，您还可以尝试将它们浸入巧克力中，并在上面放些赤热或其他肉桂糖。

配料

• 2/3杯奶油（浓）
• 12盎司巧克力（深色，切碎）
• 2枝肉桂
• 2汤匙 黄油（无盐，在室温下）
• 1/8茶匙 盐
• 1/3杯可可固体（或粉末）
• 1汤匙 肉桂粉

做到的步骤

将切碎的巧克力放在一个大碗中，放置一旁。

将肉桂棒和奶油在中小火锅中用中火混合，然后将奶油煮沸。

慢煮后，将锅从火上移开并盖上盖子。 静置30分钟以吸收风味。

30分钟后，取下盖子，将锅放回锅中，然后将奶油再次煮沸。

通过细筛网将热奶油倒入巧克力碗，滤出肉桂棒。

让热奶油和巧克力静置一分钟以软化巧克力，然后轻轻搅拌混合物直到巧克力融化并且混合物完全光滑。

加入室温的黄油和盐，然后搅拌均匀。这就是你的甘纳许。

用保鲜膜盖住ganache，将保鲜膜直接放在ganache的顶部，这样就不会暴露在空气中。

将甘纳许冷藏约45至60分钟，直到其牢固到足以oop起，而不是坚硬为止。

将可可粉和肉桂粉在一个浅碗中混合。

用可可粉给双手除尘。

勺取一汤匙的ganache，并使其在您的手间滚动以使其变圆，并在必要时添加更多可可粉，以防止它们粘在您的手掌上。

将松露放在铺有羊皮纸或蜡纸的烤盘上。

将肉桂松露在密闭的容器中存放长达一周。 当它们的味道和质地最佳时，最好在室温下食用。

食谱标签：

• 松露
• 肉桂松露
• 饼干和糖果
• 美国的

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