甜菜酸奶沙拉。 照片©Molly Watson
- 总计：45分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：2 1/2杯（20人份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 30 | 卡路里 |
| 1克 | 脂肪 |
| 4克 | 碳水化合物 |
| 1克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：2 1/2杯（20人份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 30 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪1克 | 1％ |
| 饱和脂肪1克 | 3％ |
| 胆固醇3mg | 1％ |
| 钠76mg | 3％ |
| 总碳水化合物4克 | 1％ |
| 膳食纤维0克 | 1％ |
| 蛋白质1克 | |
| 钙43mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
磨碎的烤甜菜和大蒜味的酸奶调味料拌在一起，制成了具有世界风味的沙拉。 图中的一个是用较柔和的粉红色甜菜制成的，但是要知道，如果用红色甜菜做这道菜，结果是明亮的粉红色沙拉非常漂亮。 甚至令人惊叹。 认真地说，不要让颜色让您失望，这种简单的沙拉同时又甜又蒜香。 搭配简单的烧烤餐或许多地中海菜肴，非常好。
您也可以将这道菜与烤皮塔饼，薄脆饼干或生蔬菜一起蘸酱使用。 在使他们的饮食变得如此美味的冲击消失之后，您会得到很多赞美！
配料
- 4个中甜菜
- 1茶匙特级初榨橄榄油
- 1瓣大蒜
- 1/2茶匙优质海盐，再加一点口味
- 1汤匙柠檬汁
- 2杯希腊式，羊奶或其他浓酸奶
- 现磨黑胡椒粉调味（可选）莳萝调味（可选）
做到的步骤
将烤箱预热到375°F。 修剪甜菜，将它们放在一大块铝箔上。 将甜菜撒上油，用箔纸覆盖，然后密封成小包。 将小包放在烤盘上，煮至用叉子刺穿甜菜变嫩约30分钟（较大或较旧的甜菜可能要花费更长的时间，最多1个小时）。 让甜菜坐下来，直到它们凉到足以应付，但仍然温暖约20分钟。 （有关更多详细信息，请参见如何烤甜菜。）
同时，将大蒜去皮切碎。 在一个中等大小的碗中，将切碎的大蒜和盐一起倒入。 搅拌入柠檬汁。 加入酸奶，搅拌均匀。 品尝并调整要品尝的盐和/或柠檬汁的量。
剥去甜菜皮（皮肤应该容易滑落；如果要避免弄脏双手，请务必戴上乳胶或橡胶手套）。 在一个大碗中，将去皮的甜菜切碎，放在刨丝器的大块上（也可以在装有光栅盘的食品加工机中进行此操作）。
将磨碎的甜菜搅拌到酸奶混合物中。 如果愿意，可以加入胡椒粉和其他盐调味。 添加切碎的莳萝（如果您正在使用的话），和/或将沙拉配莳萝小树枝撒在上面。 将沙拉在室温下食用。
存放，盖好并冷藏，最多1天。 它会保存更长的时间，但是要知道，因为沙拉中含有生大蒜，而且它的味道会加长，并且由于放置时间长，可能会有点“热”甚至苦味。
食谱标签：
- 沙拉
- 开胃菜
- 希腊语
- 野炊
