韦斯特伯里/盖蒂图片社
- 总计：3小时30分钟
- 准备时间：15分钟
- 烹饪：3小时15分钟
- 产量：6至8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 363 | 卡路里 |
| 14克 | 脂肪 |
| 21克 | 碳水化合物 |
| 36克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6至8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 363 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪14克 | 17％ |
| 饱和脂肪5g | 25％ |
| 胆固醇101mg | 34％ |
| 钠315mg | 14％ |
| 总碳水化合物21克 | 8％ |
| 膳食纤维3g | 10％ |
| 蛋白质36g | |
| 钙99mg | 8％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
吉尼斯（Ginness）是爱尔兰的典型象征，也是酒吧的最爱。 那就是它的著名之处。
但是，当用于烹饪时，吉尼斯粗壮啤酒有助于使牛肉嫩化，并且还为这种矮矮胖胖的爱尔兰炖菜带来浓郁的麦芽风味。 它也用洋葱，胡萝卜，大蒜和百里香调味。 可以在炉灶上或烤箱中炖制。 该食谱可以在达里纳·艾伦（Darina Allen）的《爱尔兰乡村烹饪全书》中找到。
配料
- 2磅瘦炖牛肉
- 3汤匙油
- 2汤匙面粉
- 盐（调味）
- 黑胡椒粉（调味）
- 1捏辣椒
- 2大洋葱（切碎）
- 可选：1大瓣大蒜（切碎）
- 2汤匙番茄泥（溶于4汤匙水中）
- 1 1/4杯吉尼斯粗壮啤酒
- 2杯胡萝卜（切成大块）
- 1小枝百里香
做到的步骤
收集成分。
将任何脂肪或刺骨的牛肉切成小块，切成2英寸的小块，并放入装有1汤匙油的碗中。
用盐，现磨的胡椒粉和一两撮辣椒调味。
将肉扔进混合物中。
将剩余的油在大煎锅中加热。
将所有部位的肉都变成褐色。
将洋葱，蒜末和番茄泥放入锅中，盖上锅盖并煮约5分钟。
将锅中的内容物转移到砂锅中，然后将一些吉尼斯啤酒倒入煎锅中。 烧开后搅拌，将焦糖的肉汁溶解在锅中。
倒入剩下的吉尼斯肉； 加入胡萝卜和百里香。 搅拌，调味，必要时加一点盐。
用砂锅盖盖上锅，慢慢煮至2到3个小时。 炖菜可以在炉子上或在300 F的烤箱中烹饪。
完成后，品尝并纠正调味料。 撒上很多切碎的香菜即可食用。
服务建议
这道丰盛的爱尔兰炖肉本身就是一顿饭，只需要几个伴奏就可以制作一份完整的菜单。 服务与爱尔兰苏打面包，当然还有吉尼斯。 如果您想冒险一点啤酒，这些微啤酒烈性黑啤酒类似于吉尼斯啤酒，可以在食谱中使用并随餐饮用：塞缪尔·史密斯（Samuel Smith）的帝国烈性黑啤酒，狗鱼头菊苣烈性黑啤酒，奥哈拉的爱尔兰烈性黑啤酒和布鲁克林黑啤酒巧克力烈性黑啤酒。
食谱标签：
- 胡萝卜
- 进入
- 爱尔兰人
- 秋季
