丹·勃兰登堡/盖蒂图片社
- 总计：60分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：6份
Grand Marnier是法国的科涅克白兰地利口酒，以其干邑白兰地的独特混合，苦橙的本质以及从加糖中获得的甜味而著称。 尽管可以在餐后或混合鸡尾酒中the口利口酒，但由于其在烘烤和烹饪中的独特用途，Grand Marnier在大多数美国酒柜中赢得了应有的地位。 Grand Marnier的甜橙味和干邑白兰地带来的淡淡香草气可以很好地借给糕点和烘焙食品，传统上也被用于烤鸭和其他上釉的禽肉菜肴。
在这个食谱中，大马尼尔（Grand Marnier）与甜杏脯，酸香醋和尖锐的第戎芥末混合在一起，散发出酸甜的酸味，既可以用作腌料，也可以用作无骨，去皮的鸡胸肉的上光剂。 尽管许多顽固的粉丝说，没有真正的替代品可作为Grand Marnier，但您可以替代Cointreau或任何其他橙味利口酒。 许多酒类商店出售某些品种的单瓶或“飞机”瓶，这在需要您不准备拿来的酒或利口酒的食谱中很有用。 如果您要寻找非酒精替代品，则可以在此配方中一对一替代不加糖的橙汁浓缩物。
要获得最美味的烤鸡大万能鸡，一定要提前计划腌制时间，并在必要时调整烤箱的烹饪时间或温度，以免煮熟鸡胸肉。
配料
- 1 1/4杯低糖（或普通）杏脯（或果酱）
- 1/2杯Grand Marnier或其他橙色利口酒
- 1/4杯香醋
- 3汤匙伍斯特郡酱汁
- 2汤匙第戎芥末酱
- 2汤匙蜂蜜
- 1/4茶匙辣椒碎辣椒（或卡宴），或调味
- 1/2茶匙鼠尾草
- 6个去骨去皮的鸡胸肉
做到的步骤
在中低火锅中将杏酱，大马尼尔，香醋，伍斯特郡酱，第戎芥末酱，蜂蜜，胡椒粉和鼠尾草混合。 在搅拌的同时轻轻加热，直到果酱融化并且所有成分混合在一起。 从火上移开，冷却至室温。
将鸡胸肉放入大号拉链袋中。 倒入杏汁，挤出空气，然后密封袋。 折腾鸡肉。 冷藏至少4小时或过夜。
将烤箱预热至375F。用不粘的铝箔衬在烤盘上。
从腌料中取出鸡肉，并在准备好的锅中放入单层。 保留3/4杯腌汁。 烤大约30分钟的鸡胸肉，每隔10分钟用腌制的卤汁烤一次。 不要过分煮熟，否则鸡肉会变干。 盖上薄薄的箔纸，让鸡肉休息10分钟再上菜。
鸡肉也可以在室温下切成薄片，是制作完美沙拉沙律的理想选择。
食谱标签：
- 鸡
- 进入
- 美国的
- 秋季
