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苏格兰粥是这个国家的代名词，已经存在了一个多世纪。 粥可以用各种谷物制成，将它们用水或牛奶煮沸后用作热麦片。 苏格兰的燕麦粥是用燕麦制成的，因为它是该国的主要农作物，基本上使它成为燕麦片。
自中世纪晚期以来，燕麦就在苏格兰生长起来，并成为农民（或称苏格兰人）的主食的一部分。 燕麦是一种营养丰富且可持续的食品，非常适合苏格兰经常出现的恶劣天气。
苏格兰粥的制作方法
在所有这些年前，没有保存燕麦的方法，因此经常用燕麦和水制成浓稠的糊状物以延长其保存期限。 传统上，粥是在盛有水和少许盐的沉锅中煮的。 用木瓜糊（稀疏的苏格兰木质烹饪工具，形状像棍棒）搅拌粥-小表面积使燕麦不粘在工具上，并且简单的结构允许搅拌而不会结块。 迷信会让您相信只应用右手并按顺时针方向搅动稀饭，才能驱除邪灵。
然后将该糊状物冷却并储存在木制粥抽屉中。 从抽屉中，糊状物（粥）将在几天内被食用。 寒冷时，粥变得有点稠和结实，这很有用，因为它可以切成薄片，可以在午餐时食用或在早餐时油炸。
糊状或稀饭最初仅用水和盐制成，众所周知，它与我们今天所知道的浓稠奶油状混合物几乎没有相似之处，通常将其与糖，黄油，牛奶或奶油甚至是枫糖浆一起食用。
燕麦用的燕麦类型
用于煮粥的燕麦将定义最终菜肴的质地以及烹饪所需的时间。 （如果您使用细燕麦，它们会煮得更快。）对于粥来说，燕麦通常是（但不总是）碾碎燕麦而不是碾碎的燕麦，将是苏格兰燕麦，也被称为“针头燕麦”。 如果您想要光滑，无结块的浓稠度，并且粥可以快速煮熟，请使用燕麦片。 燕麦片是中粒谷物，也可以用于传统的燕麦饼，饼干以及馅料或羊杂中。
营养价值
燕麦是一种缓慢释放的碳水化合物，可以在两餐之间保持稳定的血糖水平，让您感到饱饱。 燕麦也是心脏健康饮食的一部分-研究表明，燕麦对降低胆固醇很有用。 因此，无论您选择哪种燕麦，您始终可以放心，吃一顿丰盛，健康的早餐，这将使您整个早晨精力充沛，直到午餐时间。
