劳里·帕特森（Lauri Patterson）/盖蒂图片社
在美国各地，尤其是在南部和西南部州，都可以享用鸡肉或乡村牛排。 它通常是用圆牛排制成的，嫩化后浸入鸡蛋和牛奶的混合物中，然后撒入调味面粉或面包屑中。 然后将涂有涂层的牛排在热脂肪中油炸，直到涂层变脆变褐为止，就像炸鸡一样。 乡村煎牛排也可以通过在调味的牛排上涂上调味的面粉或面包屑制成。
对于鸡肉炸牛排，通常会制作牛奶汁，并与牛排以及土豆泥一起食用。 乡村煎牛排通常搭配棕色肉汁。 但是，并非总是如此，正如您在各种食谱中可以看到的那样。 另一种版本的窒息牛排被油炸然后在肉汁中grav煮，这使得更坚硬的肉块变得更嫩。
这些炸牛排与Wienerschnitzel相似，通常是用小牛肉或猪肉制成的。 根据约翰·马里亚尼（John Mariani）撰写的《 美国食物和饮料词典 》，“鸡肉炸牛排”一词最早出现在1952年。它一直是美国南部，中西部和西南部最受欢迎的菜肴。
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南部鸡肉牛排配奶油汁
戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
此南部炸鸡牛排是用圆牛排或牛lo小牛排制成的。 牛奶或淡奶油以及锅上的小滴，使肉汁鲜美。 少量的塔巴斯科州和卡宴增加了热情。 您可以将其作为家庭日常用餐，配以土豆泥，青豆和绿色沙拉。
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乡村牛排配棕色肉汁
深红色的猴子/盖蒂图片社
这道带有褐色肉汁的乡村煎牛排的定义与您从锅里的滴水和鸡汤制成的褐色肉汁一起食用的定义保持一致。 涂层不那么脆，在此食谱中，牛排在肉汁中被闷死，以完成烹饪并赋予它们更多的风味。
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乡村煎牛排配焦糖洋葱汁
劳里·帕特森/盖蒂图片社
焦糖洋葱和牛肉汤的风味使这些带有焦糖洋葱汁的乡村煎牛排成为肉汁。 时令甜洋葱来做，真是太好了。 搭配土豆泥或大米一起食用时会很享受。
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香菇炒国家牛排
露·罗伯逊/盖蒂图片社
当您需要超级快捷，方便的周末晚餐时，这种肉汁配方仅使用两种成分-蘑菇汤奶油和牛奶。 你不会错的。 嫩的方牛排浸在酪乳和饼干屑中，使这种乡村风味的方牛排容易搭配蘑菇肉汁。 立方牛排因软化锤的压痕而得名。 您既可以购买方牛排，也可以自己从顶级牛排或牛lo制成。
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安妮的德州鸡肉炸牛排
斯宾塞·琼斯/盖蒂图片社
这种食谱还使用了方块牛排，既可以在商店购买，也可以用槌槌和大量的肉做成。 将安妮的得克萨斯州鸡肉牛排和饼干，肉汁和土豆泥一起食用。 如果您不想自己做，可以购买准备好的棕色肉汁或蘑菇肉汁。 加入您家人最喜欢的蔬菜，享用美味的日常餐点。
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辛迪的乡村牛排配肉汁
约翰·凯利/摄影图书馆/盖蒂图片社
这是辛迪（Cyndi）的另一份乡村煎牛排，配肉汁配方和奶油牛奶肉汁。 这些牛排不仅可以用作晚餐，还可以制成精美的早餐。 为它们提供早餐，或与鸡蛋，吐司，饼干，家庭炸薯条，乡村炸土豆或马铃薯煎饼一起享用早午餐。
