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菠萝是一种热带水果，具有非常熟悉的形状和甜味。 尽管它经常与夏威夷有关，但它并不是这些岛屿的本国物种，尽管它现在是夏威夷的主要农作物之一。 这种美味的热带水果为食物和著名的鸡尾酒（如piñacolada）增添了甜味。 它在甜点食谱（例如经典的菠萝倒置蛋糕）中也必不可少。 如果您知道如何切新鲜的菠萝，这很容易，而且可以确保使您最喜欢的食谱更明亮。
什么是菠萝？
菠萝（ Ananas comosus） 是一种被称为菠萝的水果的植物学名称。 它原产于南美，以类似于松果而得名。 克里斯托弗·哥伦布（Christopher Columbus）于1493年在瓜德罗普岛上发现这种水果时就引起了人们的关注。该州如今的菠萝产量仅占世界菠萝产量的10％。 对菠萝产业有贡献的其他国家包括墨西哥，洪都拉斯，多米尼加共和国，菲律宾，泰国，哥斯达黎加和中国。
菠萝植物生长缓慢，从地面伸出尖尖的叶子。 叶子的形状与果实顶部的绿色植物相同，后者生长在植物的中央茎上。 这种植物要花大约两年的时间才能生产出一个菠萝果实，其鲜黄色的纤维状果肉和皮肤被充满活力的“眼睛”覆盖。 菠萝在超市中很常见，很容易切碎，而且考虑到您得到多少水果，价格相对便宜。
如何用菠萝做饭？
菠萝是用途最广泛的水果之一。 它用于甜点，沙拉，咸味菜肴和饮料。 在世界各地的各种食物中也发现了它，最主要的是美国，亚洲和加勒比海美食。 有些食谱要求菠萝块，而另一些则依靠果汁。 您可以购买任何一种的准备好的版本，尽管新鲜菠萝的味道有些特殊。
准备整个菠萝时，首先切掉顶部的叶冠和底部的薄片。 然后，通常将菠萝沿长度方向切成两半或四分之一，切成较小的楔形，然后再切成菠萝。 菠萝也可以切成圆形。 这确实使去除被丢弃的坚硬的内芯和外皮变得更加困难。 在盘子上切菠萝也可以捕获果汁。 菠萝菜的一个有趣选择是切开菠萝船，这是一种引人注目的菜品。
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尝起来怎么样？
菠萝具有明亮而充满活力的热带水果味道，甜而酸。 水果的底部含有更多的糖，因此该部分中的糖块会更甜，更嫩。
菠萝食谱
您会发现许多推荐菠萝罐头的食谱，无论是大块的，压碎的或切片的。 但是，可以使用新鲜的菠萝代替，还有一些值得烹饪的菠萝食谱。
哪里可以买到菠萝
大多数杂货店都全年开放菠萝，但最好在三月至七月的旺季。 这种水果是在成熟时从植物上切下来的，因此带回家后就可以食用了。 菠萝通常为2至6磅。 它的单个水果售价为几美元，尽管价格会随季节而变化。 有些商店甚至会为您剥皮和去核菠萝，而许多商店都提供新鲜切丁的菠萝。
选择菠萝非常简单。 寻找鲜嫩绿色的树冠。 水果应感到沉重且丰满，没有发霉或软斑的迹象。 还要检查眼睛。 这些应该明亮有光泽，而不是皱纹和深色。
存储
从外面看可能很难看，但是菠萝很容易擦伤。 未切碎的菠萝在室温下保存不超过两天，否则它的甜味和酸性会降低。 用带孔塑料将其冷冻可延长至7天。 为了获得最佳风味，请在进食或烹饪之前使其达到室温。 切好的菠萝应盖上汁。 可以在密闭容器中冷藏几天或冷冻六个月。
营养与益处
这种热带水果卡路里含量低，几乎没有脂肪，但是它的糖分很高。 一份菠萝可以轻松提供一天多的维生素C。它也是锰和B维生素硫胺素的良好来源。 菠萝在缓解消化和发炎方面的声誉很可能来自菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶是一种在水果中突出的酶。
品种种类
在美国市场上最常见并在夏威夷种植的菠萝属于“光滑卡宴”类。 这种多汁的半酸菠萝是最大的菠萝之一，通常长4至10磅。 菠萝品种还有其他三类。 Abacaxi菠萝香甜可口，重2至11磅。 西班牙红菠萝最常在加勒比海种植，皇后菠萝在澳大利亚和南非很常见。
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