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Crèmefraîche（发音为krehm新鲜）基本上是增稠的奶油。 味道略带浓郁，质地光滑，丝滑且有光泽。 质地可能有点流淌或非常厚。
焦糖奶油可用于甜味或咸味食谱。 用它作为水果的蘸料，或代替馅饼和蛋wh上的鲜奶油。 也可以将其搅拌成沙司，汤和面食，或仅用作海鲜，牛排和其他咸味菜肴的浇头。
在法国，奶油的起源地是用未经巴氏消毒的牛奶制成的，牛奶中含有细菌培养物，可以自然地增稠奶油。 如果像在美国那样，用巴氏消毒的牛奶制成的法式奶油就可以通过添加文化来增稠。
在家制作法式奶油
哪里可以买到CrèmeFraîche
在大多数杂货店或美食市场的乳制品区都可以买到Crèmefraîche。 在美国，奶酪制造商经常制作和出售自己的奶油法式蛋糕。 Bellwether Farms和Vermont Butter&Cheese是两个分布广泛的品牌。
CrèmeFraîche换人
每种文化似乎都有自己的法式奶油：马斯卡彭，酸奶油，克丽玛和凝结的奶油都是相似的。 许多厨师喜欢高脂含量的法式奶油，因为它可以确保在搅拌到汤，意大利面，调味料和其他热菜中，法式奶油不会凝结。
用乳蛋饼烹饪
- 将其变成美味的蘸酱-波普拉诺焦糖奶油忌廉将其搅拌成水果或甜点的馅料-鲜奶油法式冰淇淋制作冰淇淋-奶油法式冰淇淋制作法式Mac'n'奶酪-奶油法式奶酪和格鲁耶尔Mac'n'奶酪制作酱料-柠檬奶油blanc sauce顶级海鲜-香煎干贝配柠檬香茅fraiche烤蔬菜-老阿姆斯特丹荷兰牛肉配奶油fraîche和烤的欧洲防风草
