捷克特色菜
- 总计：80分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：1条（5份）
传统的捷克复活节馅料最初是用六种肉制成的：猪肉，羊肉，兔子，羊肉，山羊肉和小牛肉。 当使用小牛肉头上的肉时，馅被称为“小头”。 有时甚至还添加了内脏。 如果您碰巧有一位素食主义者来参加您的复活节大餐，或者您只是出于其他原因而放弃肉食，则可以用肉食代替更多的蔬菜，例如蘑菇。
假期的重要组成部分是厨师。 他们都有一个共同点，那就是使用春季草药。
配料
- 1 3/4磅/ 800克熏猪肉（或熏猪肉和猪肩肉的混合物）
- 盐（调味）
- 现磨黑胡椒粉（调味）
- 少许豆蔻
- 一小撮五香粉
- 1月桂叶
- 少许迷迭香
- 11卷（立方）
- 1个大洋葱（切碎）
- 2瓣大蒜（压碎）
- 2杯春季蔬菜（切碎的细香葱，欧芹，嫩荨麻和蒲公英蔬菜）
- 6个大鸡蛋
- 1汤匙黄油（用于润滑）
做到的步骤
将烤箱加热到350 F / 180C。
在一个大汤锅中，放入熏制的肉，并添加足够的水以覆盖。 将盐和胡椒粉，肉豆蔻，五香粉，月桂叶和迷迭香加到水中。 煮沸并煮至嫩。
让肉在水中冷却，然后切成小块。
将11卷切成小方块，然后放入更大的碗中。 视需要将一些肉汤倒入方块，使其变软。
将肉块与柔软的面包卷混合，调整盐和胡椒粉，添加肉豆蔻，洋葱，大蒜和春菜。
分离鸡蛋，将蛋黄搅拌到肉混合物中。
打蛋清直到变硬并折叠成肉混合物。
倒入已涂黄油的砂锅菜或大面包盘。
烘烤至金黄色-大约1个小时。 如果顶部的褐变太快，则用铝箔松散地覆盖。
让其在电线架上冷却约10分钟，如果在面包盘和切片中烘烤，则应脱模。 否则，请从砂锅中onto出，然后倒到盘子上。 冷藏剩饭，第二天再加热。
圣周期间吃的捷克食物
在整个圣周中，每天都会在捷克厨房里烹饪特殊的东西。 在白色周六，烘烤复活节馅（nádivka）和甜面包。
在复活节庆祝活动的高潮复活节星期天，不仅有各种糕点，犹大面包，豌豆做成的饭菜，还有肉汤和烤肉。
最后但并非最不重要的一点是，甜的复活节羊肉（beránek）蛋糕（类似于波兰baranek）被用作甜点，代替了许多家庭买不起的真正的羊肉。 复活节星期一的菜单主要包括鸡蛋，象征着重生。 另一个复活节馅（nádivka）被烘烤了。
食谱标签：
- 馅
- 早午餐
- 东欧
- 复活节
