烧焦糖饼和糖霜食谱

戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：65分钟
• 准备时间：25分钟
• 煮40分钟
• 产量：12份

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营养指南（每份）
511	卡路里
16克	脂肪
91克	碳水化合物
2克	蛋白

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营养成分
份：12份
每份的量
卡路里	511
每日价值百分比*
总脂肪16g	21％
饱和脂肪10g	49％
胆固醇41mg	14％
钠229mg	10％
总碳水化合物91克	33％
膳食纤维1g	2％
蛋白质2克
钙75mg	6％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

烧焦的糖浆为这个古老的蛋糕锦上添花。 这是一个2层蛋糕，里面装满了烧焦糖霜，并在上面磨砂。

配料

• 对于烧糖浆：
• 3/4杯糖
• 3/4杯开水
• 对于烧糖蛋糕：
• 3杯蛋糕粉（测量前过筛）
• 2茶匙发酵粉
• 1/2茶匙盐
• 3/4杯无盐黄油（室温）
• 1 1/4杯糖
• 3个鸡蛋（在室温下）
• 1/2杯烧焦糖浆
• 1/2杯水
• 1茶匙香草
• 对于烧糖糖霜：
• 1/4杯无盐黄油
• 1磅糖果糖（约3 1/2杯，过筛）
• 1/4茶匙盐
• 1/4杯烧焦糖浆
• 1茶匙香草
• 装饰：山核桃一半

做到的步骤

烧糖浆

收集成分。

用低火在煎锅中融化3/4杯糖，不时搅拌，直到变成浓郁的琥珀色。

关闭热量，并非常小心地添加沸水。 混合物首先会飞溅。

将糖浆放低火并慢火煮，经常搅拌，直到糖和水充分混合并均匀，大约4至5分钟。

放在一边冷却至室温。

烧糖蛋糕

收集成分。

将机架调整到烤箱的下三分之一； 将烤箱预热至350F。

在两个9英寸的蛋糕盘上加油脂。 线锅上涂上黄油的羊皮纸或打蜡的纸弹。

将面粉，发酵粉和1/2茶匙盐过滤； 搁置。

奶油黄油，直到光滑和奶油。 加入砂糖，继续涂奶油直至轻盈蓬松。 一次添加一个鸡蛋，每次添加后搅拌直至完全混合。 在1/2杯糖浆中加入足够的水制成1杯； 加入1茶匙香草。

将干成分与焦糖浆-水混合物交替加入奶油混合物中，从面粉混合物开始和结束。 搅拌直到充分融合和光滑。 将面糊分成两个蛋糕盘。

烘烤蛋糕约25分钟，或直到用手指轻轻触摸中心时表面稍微弹回。 蛋糕将从锅的侧面略微收缩。

在金属架子上的锅中冷却10分钟，然后将蛋糕倒入架子上。 小心地剥离纸衬； 将烤面朝上，并在结霜之前完全冷却。

用焦糖糖霜（以下说明）填充并涂上霜，并用整个山核桃半块装饰。

烧糖糖霜

收集成分。

奶油1/4杯无盐黄油，直到松软为止。

用1/4茶匙的盐过滤糖食的糖。

逐渐将糖食者的糖混合物与剩余的1/4杯焦糖糖浆和1茶匙香草精打成黄油。 继续搅拌直至奶油和涂抹。 如果混合物变硬，则加水，每次约1茶匙。

食谱标签：

• 蛋糕
• 甜点
• 南部的
• 回到学校

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