美食收藏/盖蒂图片社
- 总计：2小时35分钟
- 准备时间：20分钟
- 烹饪：2小时15分钟
- 产量：3夸脱（12份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 332 | 卡路里 |
| 19克 | 脂肪 |
| 3克 | 碳水化合物 |
| 35克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：约3夸脱（12份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 332 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪19克 | 24％ |
| 饱和脂肪5g | 25％ |
| 胆固醇111mg | 37％ |
| 钠121mg | 5％ |
| 总碳水化合物3克 | 1％ |
| 膳食纤维1g | 3％ |
| 蛋白质35g | |
| 钙42mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
由鸡翅制成的浓郁鸡汤以洋葱，胡萝卜，芹菜和百里香调味。 由于翅膀中的胶原蛋白，它比用整只鸡制成的汤更美味。 不用担心皮肤上的脂肪。 如果将肉汤冷却，它会上升到表面，凝固并且很容易去除。 我们将整只鸡的脖子和背部保存起来，冷冻，然后用翅膀将它们扔进去。 煮得越久，汤就越浓和浓，但计划至少要2个小时。
配料
- 3 1/2磅鸡（翅膀，切成薄片）
- 1个中等大小的洋葱（切碎）
- 1根中等大小的胡萝卜（切碎）
- 1片芹菜（切碎）
- 1汤匙植物油
- 4枝香菜（新鲜）
- 3小枝百里香（新鲜或1/2茶匙干百里香）
- 1/2茶匙黑胡椒粒（整个）
- 2月桂叶
做到的步骤
收集成分。
将鸡翅，洋葱，胡萝卜和芹菜放在大锅中，用中火加热，经常搅拌，直到蔬菜变软（鸡不宜变褐）约10分钟。
向锅中加入足够的冷水，使原料覆盖2英寸。 高温煮沸，撇去所有上升到表面的泡沫。 加入香菜，百里香，花椒和月桂叶。 将热量降低至低火，直到汤全味为止，至少2小时至6小时。
将肉汤通过设置在大碗上的漏勺过滤。 丢弃固体。 静置5分钟。 撇去上升到表面的透明黄色脂肪。 冷却至室温。 盖好并冷藏直到可以使用。 （可提前3天准备肉汤，盖上盖子，冷藏或冷冻3个月。）
食谱标签：
- 胡萝卜
- 美国的
- 秋季
- 汤
