鸡翅汤

美食收藏/盖蒂图片社

• 总计：2小时35分钟
• 准备时间：20分钟
• 烹饪：2小时15分钟
• 产量：3夸脱（12份）

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营养指南（每份）
332	卡路里
19克	脂肪
3克	碳水化合物
35克	蛋白

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营养成分
份：约3夸脱（12份）
每份的量
卡路里	332
每日价值百分比*
总脂肪19克	24％
饱和脂肪5g	25％
胆固醇111mg	37％
钠121mg	5％
总碳水化合物3克	1％
膳食纤维1g	3％
蛋白质35g
钙42mg	3％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

由鸡翅制成的浓郁鸡汤以洋葱，胡萝卜，芹菜和百里香调味。 由于翅膀中的胶原蛋白，它比用整只鸡制成的汤更美味。 不用担心皮肤上的脂肪。 如果将肉汤冷却，它会上升到表面，凝固并且很容易去除。 我们将整只鸡的脖子和背部保存起来，冷冻，然后用翅膀将它们扔进去。 煮得越久，汤就越浓和浓，但计划至少要2个小时。

配料

• 3 1/2磅鸡（翅膀，切成薄片）
• 1个中等大小的洋葱（切碎）
• 1根中等大小的胡萝卜（切碎）
• 1片芹菜（切碎）
• 1汤匙植物油
• 4枝香菜（新鲜）
• 3小枝百里香（新鲜或1/2茶匙干百里香）
• 1/2茶匙黑胡椒粒（整个）
• 2月桂叶

做到的步骤

收集成分。

将鸡翅，洋葱，胡萝卜和芹菜放在大锅中，用中火加热，经常搅拌，直到蔬菜变软（鸡不宜变褐）约10分钟。

向锅中加入足够的冷水，使原料覆盖2英寸。 高温煮沸，撇去所有上升到表面的泡沫。 加入香菜，百里香，花椒和月桂叶。 将热量降低至低火，直到汤全味为止，至少2小时至6小时。

将肉汤通过设置在大碗上的漏勺过滤。 丢弃固体。 静置5分钟。 撇去上升到表面的透明黄色脂肪。 冷却至室温。 盖好并冷藏直到可以使用。 （可提前3天准备肉汤，盖上盖子，冷藏或冷冻3个月。）

食谱标签：

• 胡萝卜
• 美国的
• 秋季
• 汤

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