加勒比Dhal Puri食谱

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• 总计：105分钟
• 准备时间：60分钟
• 做饭：45分钟
• 面团停留时间：60分钟
• 产量：10至12份

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营养指南（每份）
112	卡路里
6克	脂肪
13克	碳水化合物
3克	蛋白

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营养成分
份：10至12份
每份的量
卡路里	112
每日价值百分比*
总脂肪6克	8％
饱和脂肪3g	14％
胆固醇14mg	5％
钠316mg	14％
总碳水化合物13克	5％
膳食纤维2g	6％
蛋白质3克
钙157mg	12％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

Dhal Puri是一种加勒比风味的印度风味大面包。 小面包塞满了调味豌豆馅。 Dhal Puri可以直接食用，也可以与酸（一种酸辣酱）一起食用。 在加勒比海地区，它通常与某种肉类或家禽咖喱一起食用。 也提供素食。

配料

• 对于填充
• 1杯黄色豌豆（浸泡过夜）
• 盐调味
• 4瓣大蒜（切碎）
• 辣椒调味（切碎）
• 2茶匙孜然粉
• 为了面团
• 4杯通用面粉
• 4茶匙发酵粉
• 1茶匙糖
• 1/2茶匙盐
• 1汤匙油
• 1 1/4杯温水（可能需要多一点或少一点）

做到的步骤

填充

排干浸泡过夜的豌豆中的水。 冲洗豌豆几次，直到水流干净为止。 将豌豆与水一起倒入锅中，盖上豌豆，然后用高火煮沸。 当豌豆煮沸时，加盐调味并煮至豌豆略微咬一口。 彻底排干水分，摊开在大的烤盘上晾干。

将大蒜和胡椒粉放入食物处理机的碗中，并切碎。 刮下碗的侧面。 加入豌豆并搅拌至混合物非常细腻，如玉米面。 混合物不应像糊状。 用叉子转移到碗和绒毛上。

加入小茴香，混合和绒毛。 搁置。

面团

同时，将面粉，发酵粉，糖和盐加入一个大碗中，并充分混合。 淋上油，并掺入混合物中。

加温水制成面团。 面团混合在一起后，揉3分钟。 在面团上擦油，放入碗中，静置至少30分钟。

拼装

揉搓休息的面团1至2分钟，然后切成10至12等份。

一次处理一块面团，将每块面团拍成约3英寸宽的圆盘。 将面团放在一只手中，然后形成杯子。 使用一汤匙，将馅料添加到面团中（不要放在馅上）。 将面团的末端捏在一起，以密封馅料。

将塞好的面团缝边朝下放在上油的烤盘上。 用少许油轻拍每个填充的面团球，以防止皮肤形成。

重复步骤2和3，直到所有面团都塞满为止。 用保鲜膜盖上面团，静置30分钟。

烹饪

用中火加热瓦（扁铁烤盘）或10至12英寸的铸铁煎锅。

同时，面粉工作表面和rolling面杖。 拿一个塞满的面团球，用手压扁； 从中心开始工作，开始来回滚动面团，将面团旋转至90度角，并保持滚动并转动，直到获得圆形薄而平坦的面团（可能需要将rolling面杖或工作表面除尘）在工作时加一点面粉）。

将多余的面粉除掉，然后将面团揉成糊状，放在烤盘，煎锅或铸铁煎锅中。 煮直到面团的一部分开始冒出气泡。 立即翻转烤肉，用油刷，煮30秒钟，然后翻转并刷另一面，再煮30到45秒钟，然后用平铲将其从火上移开。 如果烤肉迅速变褐并且不能完全煮熟，请减少热量。

放在装有茶巾和厨房用纸的篮子里。

重复第2步和第3步，直到煮完所有的豆泥。 为防止果泥粘在一起，请在将每个dhal果泥添加到篮子中时在它们之间放置4英寸的蜡纸。

食谱标签：

• 胡椒
• 午餐
• 加勒比海
• 家庭晚餐

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