云杉
- 总计：20分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：10分钟
- 浸泡：60分钟
- 产量：4-6份（4-6份）
松露的炸薯条引起了争议。 关于风味以及它们是否确实符合烹饪炒作的争议很多。 但是，这些美丽似乎仍然存在。
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配料
- 4个大土豆（糯种，去皮）
- 3/4茶匙盐
- 1汤匙加1茶匙松露油
- 4至5杯植物油（用于油炸）
- 可选：4汤匙帕尔玛干酪（切碎）
- 可选：2汤匙欧芹（切碎）
- 可选：几片大蒜
做到的步骤
收集成分。
云杉
将土豆纵向切成细条，约1/3英寸宽。
云杉
将土豆在冰冷的水中浸泡1小时。
云杉
沥干水分并拍干。
云杉
在油炸锅或煎锅中将油加热到325 F，然后分批油炸2分钟以使其变白。 排干新鲜厨房毛巾或纸巾上的薯条。
云杉
将油的热量增加到375 F，然后分批第二次煮土豆1 1/2分钟。
云杉
将炸薯条沥干在衬有新鲜厨房巾或纸巾的烤盘上，并将其分在盘子上。
在上面撒些盐，在上面撒上细雨松露油，再撒上可选的帕马森干酪碎末，立即发挥最大的作用。
云杉
服务与美味的牛排，享受！
提示
- 由于炸薯条与松露油一起使用时具有如此浓郁的风味，因此请确保将它们与可以自己食用的食物一起食用。 一个明显的选择是牛排。 当然，如果您纯粹想放纵自己，可以自己食用。制作美味，土质和便宜的松露薯条的技巧是使用优质松露油。 便宜的松露油将使用合成调味料制成，而不是真正的松露，此外，经过很长的路要走，您只需要滴几滴就可以使松露薯条完美无瑕，因此价格不要低估。准备薯条时使用新鲜的食用油。 旧油很容易使薯条变味，再加热时，油中的任何碎屑都会燃烧，从而破坏薯条的味道。 冷却后，一定要过滤食用油，然后再使用。 将松露薯条与一小碗蒜泥蛋黄酱，切碎的帕尔玛干酪或切成薄片的欧芹切成薄片的蒜末一起食用。 撒上喜欢的热炸薯条。不要使用预磨碎的帕尔玛干酪，这通常（并非总是）是磨碎的奶酪的外皮，因此不是最好的。 预先磨碎的帕尔玛干酪总是很陈旧，请保持防泼溅的手感。 如果确实在皮肤上沾上热油，请在冷流水下将其保持几分钟，如有疑问，请就医。 切勿使用冰冷却灼伤； 松露薯条不能保持良好状态，并且可以很快软化。 放置时间过长，松露的气味将消失。
食谱标签：
- 法方
- 小菜
- 法国人
- 生日
