卢·罗伯逊（Lew Robertson），Brand X图片/ Stockbyte / Getty Images
- 总计：65分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：50分钟
- 产量：1个蛋糕（可容纳8至10个）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 485 | 卡路里 |
| 22克 | 脂肪 |
| 61克 | 碳水化合物 |
| 11克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1个蛋糕（8至10份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 485 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪22克 | 28％ |
| 饱和脂肪12g | 61％ |
| 胆固醇149mg | 50％ |
| 钠495mg | 22％ |
| 总碳水化合物61克 | 22％ |
| 膳食纤维1g | 5％ |
| 蛋白质11g | |
| 钙313mg | 24％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Pastel de Tres Leches （三种牛奶蛋糕）是整个拉丁美洲的一种常见美食，它的名字来源于食谱中使用的三种牛奶。 甜炼乳，淡奶和浓稠奶油在浸泡酱中混合在一起，使这种Tres leches蛋糕的经典风格具有致密，极其湿润的质感，比传统的轻薄蓬松蛋糕更像蛋奶蛋糕。
该食谱可能是从中世纪欧洲开发的浸湿蛋糕演变而来的，但是在1940年代，当雀巢在罐装炼乳的标签上印制食谱时，这种食谱就广为流行。 在某个时候，tres leches蛋糕越过边界进入美国，在2000年代初它在餐厅厨师中获得近乎名人的地位，甚至在2015年成为哈根达斯风味。
配料
- 对于蛋糕：
- 1 1/2杯蛋糕粉
- 1捏盐
- 1茶匙发酵粉
- 1/3杯油
- 1杯糖
- 1茶匙香草精
- 5个大鸡蛋
- 1/2杯全脂牛奶
- 对于奶油糖浆：
- 1罐可以蒸发的牛奶（12盎司）
- 1罐（14盎司）甜炼乳
- 1/2杯浓奶油
- 可选：1汤匙朗姆酒或白兰地
- 搅打打顶：
- 3/4杯浓奶油
- 1茶匙香草
- 1汤匙糖
- 装饰：肉桂（地面）或新鲜浆果
做到的步骤
将面粉，发酵粉和盐放入一个大的搅拌碗中。 在一个单独的碗中，将油，糖和1茶匙的香草精搅拌打匀，直至合并。 一次将鸡蛋加到糖混合物中，以中等速度搅拌直至完全混合。 搅拌入1/2杯牛奶中，然后轻轻地将面粉混合物轻轻地一点一点地折叠。
将面糊倒入蘸有油脂的蛋糕盘或烤盘中，然后在325 F下烘烤蛋糕30至40分钟，或者直到插入多个位置的牙签干净为止。
让蛋糕在锅中冷却至室温。 将其翻转到边缘凸起的盘子上。 用叉子将蛋糕刺穿20至30次。 再在冰箱中冷却30分钟。
在蛋糕变冷的时候做奶油糖浆。 如果需要，将三种牛奶和朗姆酒或白兰地一起搅拌。 将液体慢慢倒在冷却的滤饼上。 将其冷藏1小时，定期将牛奶径流倒回蛋糕上。
在您送上蛋糕之前，先将鲜奶油打顶。 在冷却的搅拌碗中混合浓奶油，香草和糖。 高速拍打直至形成峰值。 在蛋糕上铺一层薄薄的打好的浇头。
在上面撒上肉桂粉，或用新鲜浆果装饰。
食谱标签：
- 蛋糕
- 甜点
- 墨西哥人
- 圣诞
