Datacraft Co Ltd /盖蒂图片社
- 总计：25分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：1 1/2至2磅（4份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 489 | 卡路里 |
| 23克 | 脂肪 |
| 3克 | 碳水化合物 |
| 57克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：1 1/2至2磅（4份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 489 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪23g | 30％ |
| 饱和脂肪7g | 36％ |
| 胆固醇157mg | 52％ |
| 钠1129mg | 49％ |
| 总碳水化合物3克 | 1％ |
| 膳食纤维0克 | 0％ |
| 蛋白质57g | |
| 钙47mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这是yellow鱼的传统配方，, 鱼在日本也被称为“ Hamachi”，用老式的照烧酱上釉。 现代的照烧酱通常太甜，虽然您需要糖来帮助使酱焦糖化，但过多会使菜肴显得甜美。 不要担心这里需要的米宁，因为它在大多数超市中都可以买到。 这是一个非常简单的食谱，只需很少的时间就可以准备好，您可以使用其他鱼。 我们建议使用金枪鱼，箭鱼，鲭鱼，鲈鱼，蓝鱼，cat鱼或军曹鱼。
配料
- 1 1/2至2磅yellow鱼（或如上所述的其他鱼排）
- 盐调味
- 4汤匙清酒
- 4汤匙米林（日本甜酒）
- 4汤匙酱油
- 1茶匙糖（堆勺）
- 2汤匙植物油（最好是花生）
做到的步骤
准备鱼的步骤：将鱼排充分腌制，然后在室温下静置15至25分钟。
制作照烧酱：在一个小锅中，将清酒，米林和酱油煮沸并加入糖。 关掉火，放在一旁。
煮鱼：使用大的炒锅，将花生油加热至几乎可以吸烟的程度。
将黄油刀的边缘沿着鱼排的皮肤一侧，刮去水分。
将热量调低至中高，然后将鱼排（皮侧朝下）放在锅中。
您可能需要用刮刀压下它们，以防止皮肤翘起。 一分钟左右就会放松。
将鱼在皮侧煮2/3，然后翻转。 它应该容易脱落，因为皮肤会变脆。 如果您有没有鱼的鱼，只需将其2/3煮在一侧即可。
倒入照烧酱，将热量调低至中等。 将一些汤匙放在牛排的皮侧，煮2至3分钟，如果牛排很厚，则煮更长的时间。
再翻转一次牛排，以制成照烧酱。 轻轻摇动锅，以免锅粘。 煮1分钟。
立即搭配米饭和沙拉食用。
食谱标签：
- 照烧
- 午餐
- 日本
- 平日晚上
