Tostones。 Arnold Gatilao / Flickr
- 总计：11分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：6分钟
- 产量：9-12个Tostones（可容纳2-4人）
车前草可以用几种不同的方法来制备，但是这种配方的方法是最快，最简单的方法。 对于初次尝试烹饪大蕉的初学者来说，这是一个很好的食谱，因此，即使您以前从未看过大蕉，也可以尝试一下，几乎可以避免故障。
配料
- 2个绿色大蕉
- 油煎炸
- 盐调味
做到的步骤
将油加热到375F。
在加热油的同时，从每片大蕉上切下末端，剥去果实。 将车前草切成3/4英寸的切片。
将薄片在热油中煎炸3分钟，或者直到它们变成浅金色，并且变软为止。
用开槽的勺子取出车前草切片，然后沥干在纸巾上。
当车前草切片冷却到足以应付时（约1分钟），将其粉碎成平坦的圆形。
将圆角在热油中煎炸3分钟，直到变脆并变成金黄色。
用开槽的勺子除去结石，沥干纸巾。 盐调味。
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提示和变化
车前草是拉丁加勒比饮食的主食。 它们属于香蕉家族，在西非也很受欢迎。 它们比香蕉更淀粉和更坚固，并且糖含量更低。 它们需要很长的时间才能成熟，并且直到皮肤几乎变黑才真正可以食用。 因此，它们经常在食谱中使用和烹制。
我建议在此食谱中使用未成熟的绿色大蕉，但可以捏一点黄色，只要它们不是太黄即可-寻找淡黄色。 车前草变成这种颜色时正处于成熟的边缘。 唯一的硬性规定是，您不应该使用成熟的大蕉来做结石。
保持油的温度很重要。 添加到热油中的食物会使其稍微冷却。 您可以分批油炸大蕉片，以确保温度保持在375 F，从而使每批之间的油重新加热。 这也有助于避免拥挤大蕉，并确保它们在整个过程中均匀地烹饪。
您可以在托通石仍然很热时立即将其用作配菜，也可以将其用作蘸蒜泥的小吃。
将车前草切片炸熟后，只需将盘子放在上面并向下压，即可轻松弄平它们，也可以用大勺子做。
食谱标签：
- 车前草
- 绿色大蕉
- 开胃菜
- 加勒比海
