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- 总计：60分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：服务8至10
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 856 | 卡路里 |
| 14克 | 脂肪 |
| 84克 | 碳水化合物 |
| 94克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：8至10 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 856 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪14克 | 18％ |
| 饱和脂肪3g | 13％ |
| 胆固醇486mg | 162％ |
| 钠2481mg | 108％ |
| 总碳水化合物84克 | 31％ |
| 膳食纤维5克 | 17％ |
| 蛋白质94g | |
| 钙271mg | 21％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
与菜单，普切罗和法巴达奶酪一样，西班牙海鲜饭也是西班牙殖民时期最受欢迎的菜肴之一，已与特殊场合相关联。 几个世纪以来，菲律宾的西班牙海鲜饭已经演变成无数种形式-从超多肉到无肉再到黑色（用鱿鱼墨汁上色），再到是使用糯米代替传统中粒米的地区风味。 然而，海鲜肉菜饭仍然是最受欢迎的菜，因为它有大量的大虾，贻贝，蛤lam，偶尔还有螃蟹。
关于海鲜饭
传统上，西班牙海鲜饭是在户外用篝火或木炭烹制的，这使菜品具有烟熏味。 传统的西班牙海鲜饭锅（宽，浅，无盖）也是如此。 如果无法进行户外烹饪，请在煤气炉上烹饪西班牙海鲜饭。 对于没有西班牙海鲜饭的锅，请使用任何宽而浅的锅。
对于成分列表中的海鲜汤，只需在水中煮鱼头和骨头，然后过滤即可。 鸡汤是可以接受的替代方法。
尽管北美地区的大多数西班牙海鲜饭食谱都使用带壳虾，但最好保持虾的头，壳和尾巴完整，因为其中有很多虾味。 您可能需要选择在虾的背部切一条缝，以露出并去除贯穿动物整个身体的黑线（消化系统）。
配料
- 2.2磅（1千克）大贻贝
- 2.2磅（1公斤）蛤s
- 4.4磅（2千克）中大型虾
- 1个大黄洋葱
- 2个大西红柿
- 4至6甜椒
- 1茶匙藏红花
- 6杯海鲜汤
- 1/4杯橄榄油
- 4杯中粒米（请参阅选择米的指南）
- 短划线盐（或调味）
- 短划线胡椒粉（或调味）
- 3个柠檬
- 1杯香豌豆
做到的步骤
冲洗贻贝和蛤lam。 使用硬刷清洁外壳。 放入单独的大碗中，加水盖上，放入冰箱。 静置几个小时。 如果蛤sand是沙质的，您可能需要几次更换蛤water的水。
剪下虾的触角。
将蛤lam和贻贝沥干并冲洗几次。 拔出贻贝胡须。
切碎洋葱。
将西红柿减半，然后将种子挤出。 用盒子刨丝器的最大孔磨碎。
将甜椒减半并除去种子。 将青椒切成丁。
加热半杯海鲜汤。 将藏红花洒在热的肉汤上。
将西班牙海鲜饭放在中高火上。 倒入橄榄油。 用木铲将油撒在锅的整个底部。
将切碎的洋葱和切碎的西红柿炒香，直到洋葱碎片看起来是半透明的。 加米饭。 搅拌使每粒谷物都涂上油。
倒入海鲜汤和藏红花及其浸泡液。 用盐和胡椒粉调味。 然后搅拌煮沸十分钟。
磨碎一个柠檬的皮。 将另外两个柠檬切成楔形或切片。
将柠檬皮，切丁的青椒，豌豆丁，虾，蛤lam和贻贝撒在米饭上。 再煮十分钟。
将锅从火上移开。 松散地盖上大片箔纸，静置十分钟。 在煮熟的西班牙海鲜饭上挤入一个柠檬（不带皮）。
配上柠檬片或柠檬片即可。
食谱标签：
- 番茄
- 进入
- 西班牙文
- 圣诞
