bhofack2 /盖蒂图片社
甜酒有着独特的追随者。 一些甜食的侦探，作为他们对葡萄酒世界的蜜饯介绍，从甜味苏打水到本地灵感的红白葡萄酒的干燥系列，这是一条令人毛骨悚然的道路。 其他人则喜欢强化葡萄酒的浓郁口味（通常是较甜的口味），无论是波特酒还是PX雪利酒，都可以在餐后享用浓烈的奶酪或各种甜点。
什么使葡萄酒变得甜美？
葡萄酒的残留糖分（RS）使其变甜。 从收成中收获葡萄时，将其压碎，然后进行发酵。 在发酵过程中，糖被酵母转化为酒精。 如果在完全由糖转化为酒精之前停止发酵，则某些糖将留在葡萄酒中，因此称为“残糖”。 显然，葡萄酒中残留的糖分越高，葡萄酒就越甜。
甜红葡萄酒
虽然甜红葡萄酒肯定比甜白葡萄酒少见，但它们是可用的。
- 波特酒 ： 波特酒可能是最著名的由红酒葡萄酿制的甜葡萄酒。 其次，还有由红葡萄制成的甜酒，其残留糖含量较高，且具有甜美，曲折的口感。 冰酒 ：有些冰酒也是用红酒葡萄制成的（通常是Cab Franc），尽管可能很难找到。 侦察员基于Cab Franc品尝Inniskillin冰酒，品尝美味，甜美的红酒。 带有甜味的区域红色 ：德国的Dornfelder和意大利的Lambrusco是较淡的红色，味觉上可能有些甜。 就像意大利的Brachetto的起泡酒一样，这是一种红色甜点风格的酒，酒精含量较低，预感更甜。 尝试使用Fizz 56起泡酒来品尝受欢迎的Brachetto。 甜西拉兹（Sweet Shiraz） ：正在寻找一种分布均匀，对钱包友好的甜红酒？ 看看南非的Jam Jar Sweet Shiraz是甜红葡萄酒类别的首选。
甜白葡萄酒
甜白葡萄酒比甜白葡萄酒更普遍，也很容易找到。
- 雷司令（Riesling） ：大多数对甜白葡萄酒的跋涉都是从雷司令开始的。 这些特殊的葡萄酒以雷司令葡萄为基础，可以制成干式，干式和彻头彻尾的甜味风格，甜味风格是消费者最熟悉的。 莫斯卡托（Moscato） ：最初来自皮埃蒙特（Piedmont），以马斯喀特（Muscat）葡萄家族为基础，这种白葡萄酒继续成为甜葡萄酒爱好者的“首选”白葡萄酒。 Moscato酒体轻盈，有时会显示出烈酒般的火花，并始终带有糖分，因此喜欢这种广受欢迎的葡萄酒令人敬畏的芳香和上瘾的愉悦。 索恩（Sauternes） ：甜白葡萄酒步道的下一站通常包括冰酒和晚收风格，例如索恩（Sauternes）。 波尔多久负盛名的甜点酒是用长相思和赛美蓉葡萄酿造的，这些葡萄受到易受真菌真菌灰霉病的影响，可以浓缩葡萄的天然糖分。 冰酒是一种真正独特的甜点酒，它是用葡萄制成的，这些葡萄先在葡萄藤上冷冻然后发酵。 冰酒起源于德国，并在加拿大获得星级地位，是周围最甜的葡萄酒之一，因为随着葡萄的冷冻，葡萄中的糖分非常浓缩。
甜品和冰酒的热门精选
对于那些寻求美味甜品葡萄酒的人来说，它会与您喜欢的各种水果，奶油或巧克力类甜品（或本身充当甜品）搭配得很好，请查看我们发现的顶级葡萄酒，它们与葡萄，经典甜点和冰酒。
甜味强化葡萄酒的精选
强化葡萄酒是一类不寻常的葡萄酒，可为许多甜点和美食佳肴提供丰富，丰富的陈年和等级。 虽然并非所有的强化葡萄酒都以甜美的风格酿造，但其中许多都是。 但是，最著名的强化，甜美的葡萄酒是波特酒。 如果需要更甜的强化葡萄酒，则通常在发酵的第一天和一半内添加中性的葡萄烈酒。 一旦将这种额外的酒精添加到静止的基础葡萄酒中，酵母就会停止将糖转化为酒精，并且所有剩余的葡萄糖都作为残留糖留在葡萄酒中。
