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墨鱼既不是鱼，也不是很可爱。 它是地中海和东南亚最受欢迎的鱿鱼和章鱼的亲戚。
它什么味？
墨鱼的味道是章鱼和鱿鱼之间的杂交。 他们的味道比鱿鱼更饱满，但是却不如对手章鱼那么丰富。
在哪里找到墨鱼
尽管在美国市场上鲜见这种头足类动物，但北美消费者仍 可以 在亚洲市场上找到这种美味的头足类动物。 冷冻墨鱼通常是预先清洗的。
如何清洁墨鱼
如何煮墨鱼
乌贼和鱿鱼一样，必须用以下两种方法之一烹制：在热锅中煮2至3分钟，或者炖2小时以内。
其原因是因为墨鱼，鱿鱼和章鱼的肌肉非常密集，具有大量的结缔组织。 请记住，它们没有骨头，可以向各个方向移动，这意味着这些生物需要对这些小臂进行极其精细的运动控制。
快炸腿和身体（通常会切成环状），并且不要让结缔组织变硬。 炖几个小时，您已经把结缔组织弄碎了。
一条好的经验法则是像使用章鱼一样，将大墨鱼放在非常热的火上烤几分钟，或者将其用于亚洲风味的油炸中。 如果不这样做，可以炖各种希腊，意大利或西班牙食谱的墨鱼，也可以在泰国海鲜面沙拉中尝试。
