德国苹果泥和土豆泥食谱

Westend61 /盖蒂图片社

• 总计：45分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：30分钟
• 产量：2至4份天地

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营养指南（每份）
403	卡路里
23克	脂肪
48克	碳水化合物
4克	蛋白

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营养成分
一份：2至4份天堂与地球
每份的量
卡路里	403
每日价值百分比*
总脂肪23g	30％
饱和脂肪14g	72％
胆固醇61mg	20％
钠58mg	3％
总碳水化合物48克	17％
膳食纤维7克	25％
蛋白质4克
钙54mg	4％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种德国配方的苹果泥和土豆泥（或称为Himmel und Erde）的字面意思是“天堂和地球”。

苹果是名称的“天堂”部分，因为它们来自天空中的树木，而土豆则是“地球”，因为它们来自地面。

Himmel und Erde是通过将土豆泥和自制的苹果酱混合在一起，再用焦糖洋葱将其熏制而成。 这种方法有很多变化，而且有很多德国地区声称已经发明了这种方法，因此任何书面配方都会引起争议。

德国人喜欢将这种流行的冬季菜肴作为餐点的主要部分，并尽可能使用Boskops或Elstar苹果。 它通常与香肠一起食用，最常见的是与Blutwurst（血肠）或多味腊肠一起食用。

这是一个简单的版本，可以打扮或打扮得很好，可以很好地用作猪排或猪里脊的配菜。

此食谱可以轻松加倍。

以2份为主食，配以香肠或4份为猪肉配菜。

配料

• 1磅的黄洋葱，大约2大
• 4至6汤匙黄油
• 1磅苹果（约4个，Boskop或Elstar）
• 1汤匙柠檬汁
• 2茶匙糖（或调味）
• 1磅淀粉土豆（例如Russet，约4至5中等）
• 3汤匙黄油（或调味）
• 捏新鲜肉豆蔻
• 短划线盐（或调味）
• 短划线胡椒粉（或调味）

做到的步骤

将1磅洋葱切成薄片，切成薄片。 在中火的大煎锅中，开始将其加入3汤匙黄油中使其变成褐色。

煮熟并搅拌至金黄色，根据需要添加剩余的3汤匙黄油中的一些或全部，以防止洋葱粘连。 根据您喜欢它们的棕色/焦糖程度，这将花费20分钟或更长时间。 搁置。

去皮，去核并切碎1磅苹果。 将它们放在装有1杯水，1汤匙柠檬汁和2茶匙糖的中型平底锅中，或者调味，然后煮至苹果开始散开并变成大块的苹果酱。 根据需要添加其他水。

苹果煮15分钟后，去皮切成薄片或切碎1磅淀粉土豆。

在另一个锅中，用盐水煮土豆直到变嫩。

倒水，然后用土豆泥捣碎，加入黄油，新鲜磨碎的肉豆蔻，盐和胡椒粉调味。

当苹果酱按照自己的喜好烹饪后，品尝并调节柠檬或糖，将苹果酱搅拌到土豆中。

与焦糖洋葱一起食用。

服务建议

将血肠切成薄片，蘸上面粉，轻轻炸一下

配炸德国波隆纳

搭配新鲜的，烤的或油炸的香肠

作为猪排或猪里脊的一面

食谱标签：

• 土豆
• 晚餐
• 德语
• 家庭晚餐

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