里克·卢/光碟/盖蒂图片社
- 总计：30分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：4至6份
在西班牙，就餐时几乎总是在桌上吃蔬菜沙拉。 无论是在餐厅外出用餐还是在家中准备一顿特别的饭菜，都可以在桌子中央的大盘子上 享用ensalada mixta （混合沙拉），以供所有人享用。 在温暖的夏季，西班牙人经常在户外用餐时享用沙拉作为便餐。
这种色彩鲜艳的混合绿色沙拉通常包含美国人熟悉的食材（番茄和洋葱），以及其他可能会令人惊讶的食材，例如橄榄，金枪鱼，白芦笋和朝鲜蓟心。 易于制备，既美味又有吸引力。
您可以根据需要选择该食谱，也可以即兴创作。
配料
- 2个大鸡蛋
- 1头生菜（冰山或长叶莴苣）
- 2个西红柿
- 1个黄瓜
- 1个红色或黄色甜椒
- 1/4至1/2黄或红洋葱
- 1个胡萝卜
- 1（6盎司）金枪鱼罐头
- 1罐（15盎司）白芦笋
- 1颗（14盎司）洋蓟心（装在水中，而不是油）
- 1/2杯绿橄榄（最好装满凤尾鱼）
- 可选：1个（15盎司）罐装玉米（沥干）
- 3汤匙特级初榨西班牙橄榄油
- 1汤匙红葡萄酒醋或雪利酒醋
- 盐（调味）
做到的步骤
收集成分。
用力煮鸡蛋。 让它们在冷水中冷却。 将鸡蛋去皮切成四等分或切成薄片，放在一旁。
将生菜头切成两半。 用冷水冲洗生菜，沥干水分。 排干时，准备蔬菜。
将西红柿切成四等分（因此，您有8个）。 将黄瓜去皮切成薄片。 从辣椒上取下茎和种子，切成细条状。 将洋葱切成薄片，然后将胡萝卜切碎。
打开金枪鱼罐头，白芦笋罐头和朝鲜蓟心，然后将每一个都沥干。
将生菜切成小块沙拉。 在大盘子上铺一层生菜。
在床上，放置西红柿，黄瓜，洋葱，辣椒和胡萝卜。
将金枪鱼铺在生菜床上，用叉子将其切成小块。
将保留的鸡蛋切片，芦笋，朝鲜蓟心，橄榄和小玉米穗（如果使用）放在上面。
拌上油和醋，撒上盐调味。
如有需要，可搭配酥脆的工匠面包冷饮。
自己做
这是绝对可以解释的食谱之一-如果您缺少一种或多种成分，请不要担心。 西班牙的每个家庭都有自己的ensalada mixta版本，因此每个家庭的情况略有不同。 随意从厨房或花园中添加自己的新鲜食材，并使其具有独特的风味。
当您添加法国青豆（扁豆变种）时，ensalada mixta变成了源于法国尼斯的沙律酱。
食谱标签：
- 番茄
- 西班牙沙拉
- 晚餐
- 西班牙文
