谢尔盖·卡什金/盖蒂图片社
- 总计：4小时45分钟
- 准备时间：45分钟
- 做饭：4小时
- 产量：18卷（6份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 691 | 卡路里 |
| 31克 | 脂肪 |
| 50克 | 碳水化合物 |
| 56克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：18卷（6份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 691 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪31g | 39％ |
| 饱和脂肪13g | 66％ |
| 胆固醇305mg | 102％ |
| 钠750mg | 33％ |
| 总碳水化合物50克 | 18％ |
| 膳食纤维13克 | 46％ |
| 蛋白质56g | |
| 钙262mg | 20％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
斯洛伐克酿白菜的食谱也被称为 holubky 或 halupki ，它由牛肉和猪肉，酸菜，辣椒粉和番茄酱制成。
这是一种传统的舒适食物，可在炉灶上缓慢烹饪，并且与黑麦面包和黄油搭配也很不错。
配料
- 1（4磅）白菜（整个头）
- 1/2杯白米饭（生）
- 1/2杯水
- 1个中等大小的洋葱（切碎）
- 4汤匙黄油
- 1 1/2磅牛肉夹头
- 1/2磅猪肉末（瘦肉）
- 1个大鸡蛋
- 1瓣大蒜（切碎）
- 1茶匙辣椒粉（甜或热）
- 1磅酸菜罐头（保留沥干汁液，可以选择漂洗）
- 1罐（14盎司）番茄酱
- 1罐（14盎司）西红柿（压碎）
做到的步骤
从白菜上取下大片外叶，放在一旁。 从卷心菜中取出核心。 将头放在盛有沸腾盐水的大锅中。 盖上锅盖并煮三分钟，或者直到变软以拉出单片叶子。 您将需要18片叶子。
当叶子凉爽到足以应付时，请使用削皮刀从每片叶子上切下较厚的中心茎，而不必完全切开。
将剩下的白菜切碎，仍保留大的外叶，然后将其放在盛满油脂的砂锅菜或荷兰烤箱的底部。
漂洗米饭并在1/2杯水中煮至吸收水分。 从火上移开并冷却。 同时，用中煎锅将洋葱切成薄片，切成黄油，直到变软并冷却。
在一个大碗中，将煮熟和冷却的米饭，冷却的洋葱，牛肉，猪肉，盐和胡椒粉混合在一起，调味，鸡蛋，大蒜，辣椒粉，预留的酸菜汁和1/3杯番茄酱； 彻底混合成分。 不要过度混合，否则肉会变硬。
在每棵卷心菜叶子上放置约1/2杯肉。 滚开，把肉包起来。 将叶子的右侧翻转到中间，然后翻转左侧。 您将看到一些看起来像信封的东西。 将叶子卷成小管。
在砂锅或荷兰烤箱的两层之间添加一些西红柿酱。 将白菜卷放在切碎的白菜和酸菜上，然后放所有碎番茄，剩余的酸菜，番茄酱和一些保留的全白菜叶。
加入足够的水以完全覆盖。 煮沸，将热量降低至极低，盖上锅并小火煮三至四个小时。 仔细观察，以免白菜塞不燃烧。
配上果汁和细雨的酸奶油，土豆泥和硬皮面包。
卷心菜卷在烹饪之前或之后会很好地冻结，可以在慢炖锅中制成（请参阅制造商的说明）。
食谱标签：
- 番茄
- 晚餐
- 东欧
- 家庭晚餐
