云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
- 总计：35分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：5份
这个鸡蛋foo young被油炸，这是1950年代最初在餐馆提供的方式。 可以用猪肉或鸡肉代替虾。
配料
- 对于酱：
- 1杯中式鸡汤（自制或自购）
- 1汤匙蚝油
- 1汤匙酱油
- 短划线盐
- 短划线胡椒
- 1汤匙玉米淀粉溶解在4汤匙水中
- 对于蛋富杨：
- 3/4磅新鲜虾（去壳和去壳）
- 1/2杯绿豆芽
- 1个中等大小的白洋葱或黄洋葱
- 1个红灯笼椒
- 1/2杯新鲜蘑菇
- 2个葱
- 6个大鸡蛋
- 短划线盐
- 短划线胡椒
- 1汤匙中国黄酒（或干雪利酒）
做到的步骤
注意：此食谱有多个步骤，但此菜可分为几类，以帮助您更好地计划准备和烹饪。
做酱
收集成分。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
将鸡汤烧开。 搅拌调味料，并用玉米淀粉和水的混合物调味。 小鸡蛋煮熟时要保持小火保暖。
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让鸡蛋变得年轻
收集成分。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
在温暖的流水下冲洗虾。 拍干并切碎。
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冲洗绿豆芽并彻底沥干。
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将洋葱去皮切丁。
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将红灯笼椒切成两半，除去种子，切成一口大小的块。
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用湿布擦净蘑菇并切成薄片。
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洗净并切碎大葱。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
在煎锅中加热2汤匙油。 油热时，加入虾。 翻炒直到变成粉红色并煮熟。 从锅中取出。
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在一个大碗里，用盐和胡椒粉轻轻打鸡蛋。
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加入米酒或雪利酒，煮熟的虾以及蔬菜。
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在锅中，加热2 1/2英寸的油，油炸至375F。当油变热时，小心地将1/4的鸡蛋混合物倒入锅中。
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一侧油炸直至变黄约2分钟，然后在顶部浇上少许油使其变硬。
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用刮铲（或如果需要的话用2把刮铲）轻轻地把煎蛋卷翻过来，使另一面变成褐色。 用开槽的勺子取出煎蛋卷，沥干纸巾。
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放在盘子上，将鸡蛋foo幼酱倒在上面或侧面。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
请享用！
食谱标签：
- 豆子
- 开胃菜
- 亚洲人
- 超级碗
