羊肉丸加薄荷和西红柿酱的食谱

丽莎·塞拉（Lisa Sierra）

• 总计：32分钟
• 准备时间：7分钟
• 做饭：25分钟
• 产量：20个丸子（4份）

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营养指南（每份）
775	卡路里
55克	脂肪
24克	碳水化合物
40克	蛋白

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营养成分
份：20丸子（4份）
每份的量
卡路里	775
每日价值百分比*
总脂肪55克	71％
饱和脂肪15g	76％
胆固醇332mg	111％
钠403mg	18％
总碳水化合物24克	9％
膳食纤维3g	9％
蛋白质40克
钙151mg	12％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

肉丸不仅是意大利的！ 西班牙人也有各种各样的肉丸菜肴。 他们都有一个共同点，就是他们每个人都有一个很棒的酱汁，就像这样。

新鲜的薄荷是补充羊羔的绝佳风味。 这些简单的羊肉丸仅用面包屑和鸡蛋制成，并用切碎的薄荷叶调味。 然后在橄榄油中炸丸子。 接下来，将番茄酱用洋葱，大蒜，葡萄酒和牛肉汤制成，使酱汁香浓可口。 将肉丸放入酱汁中煮熟，并与法式面包切片一起加热，以吸收番茄酱。

配料

• 对于肉丸：
• 1磅瘦羊肉（或1/2磅羊肉和1/2磅牛肉）
• 1个大鸡蛋
• 1/4杯面包屑（普通，未调味）
• 2汤匙 薄荷（仅叶子）
• 盐和胡椒粉调味
• 1/2杯橄榄油（纯正，用于油炸）
• 对于酱：
• 1个中等大小的洋葱
• 1至2个大蒜瓣
• 1/2杯干白葡萄酒
• 1/2杯牛肉汤
• 1杯番茄酱

做到的步骤

从茎上取下薄荷叶并切碎。 将洋葱和蒜瓣去皮并切碎，备用。

在一个中等大小的搅拌碗中，将碎羊肉（或羊肉和牛肉）与鸡蛋，面包屑和切碎的薄荷混合。 用盐和胡椒粉调味。 用手将羊肉混合物切成小球，大小约为1英寸（2.5厘米）。

将橄榄油倒入大煎锅中，以中火至中火加热。 油的深度应为1/4到1/2英寸。 油热时，加入肉丸和油炸，翻过来两面煮。 这将需要8到10分钟，从锅中取出肉丸，并沥干纸巾。

使用同一锅炸肉丸，倒掉多余的油，在锅底留几汤匙。 将切碎的洋葱和大蒜倒入锅中，用中火煮至大约8分钟变成半透明的洋葱。 加入葡萄酒和牛肉汤。 将肉丸放回锅中。 倒入番茄酱。 调整盐的味道。 减少热量，小火煮10分钟。

将锅从火上移开，让肉丸静置5分钟再上菜。 搭配法式面包切片即可食用。

配方变化

• 代替2汤匙。 切碎的香菜叶，而不是薄荷。

食谱标签：

• 番茄
• 羊肉丸
• 开胃菜
• 西班牙文

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