斯堪的纳维亚小豆蔻面团的基本配方

马修·菲利普斯（Matthew Phillips）/对开本（Folio）/盖蒂图片社

• 总计：93分钟
• 准备时间：90分钟
• 做饭：3分钟
• 产量：2条（26份）

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营养指南（每份）
155	卡路里
12克	脂肪
11克	碳水化合物
1克	蛋白

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营养成分
份：2条（26份）
每份的量
卡路里	155
每日价值百分比*
总脂肪12克	15％
饱和脂肪7g	36％
胆固醇31mg	10％
钠156mg	7％
总碳水化合物11克	4％
膳食纤维0克	1％
蛋白质1克
钙38mg	3％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种简单的豆蔻味酵母面团是许多斯堪的纳维亚咖啡面包，面包卷和bun头的基础。

配料

• 2 1/2杯牛奶
• 1 1/2杯黄油（融化）
• 1杯糖
• 1茶匙 盐
• 2茶匙 小豆蔻（从大约25个小豆蔻荚中新鲜磨碎）
• 2公斤 干活酵母（4 1/2茶匙）
• 8至9杯面粉（通用面粉或面包粉）

做到的步骤

将牛奶加热至沸腾，直到达到烫点时关闭热量（顶部有小气泡）。

搅拌融化的黄油，糖，盐和碎豆蔻。 让混合物冷却到“手指温暖”为止（仍然相当温暖，但足够凉爽可触摸）。

搅拌入酵母，静置10分钟。

每次将面粉加到1/2杯的混合物中，直到面团变硬并从搅拌碗的侧面拉开

用干净的毛巾盖住搅拌碗中的面团，使其上升约一小时，直到翻倍。

压下面团，然后从碗中取出。

在撒粉的柜台上，轻轻揉面团，直到光滑有光泽。

将面团分成两半，用于制作编织的面包（ vetebröd ）、, 头和/或肉桂卷（ kanelbullar ）。

小费

• 如果使用立式搅拌机，则在添加前5杯面粉后，将搅拌桨换成生面团钩。 在添加剩余的3至4杯面粉时，使用生面团钩将面团混合并揉成面团。

食谱标签：

• 小豆蔻
• 小菜
• 斯堪的纳维亚人
• 圣诞

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