DebbiSmirnoff /盖蒂图片社
- 总计：60分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：1个大蛋糕（14份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 393 | 卡路里 |
| 26克 | 脂肪 |
| 36克 | 碳水化合物 |
| 5克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1大蛋糕（14份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 393 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪26g | 34％ |
| 饱和脂肪21克 | 103％ |
| 胆固醇89mg | 30％ |
| 钠333mg | 14％ |
| 总碳水化合物36克 | 13％ |
| 膳食纤维1g | 5％ |
| 蛋白质5克 | |
| 钙110mg | 8％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这款椰子蛋糕是用椰奶和椰丝制成的，具有终极椰子味！ 在泰国，所有顶级酒店都使用当地市场上现榨的椰奶制成椰子蛋糕。 在这里，我们使用椰奶和椰丝复制了这个想法。
配料
- 对于蛋糕：
- 6个鸡蛋
- 1 1/2杯椰子奶（优质，不是“淡味”）
- 7汤匙 甜切丝椰子（烘烤型）
- 1杯糖
- 1/8茶匙 盐
- 1杯黄油（或椰子油，融化）
- 2杯通用面粉
- 4茶匙 发酵粉
- 对于蓬松的椰子糖衣：
- 3个蛋清
- 1杯糖
- 1/2茶匙 塔塔粉
- 盐少许
- 可选： 2茶匙。 椰子提取物（或1汤匙椰子朗姆酒）
- 1/3杯加糖的椰丝
做到的步骤
收集成分。
将烤箱预热至350F。
给两个9英寸的蛋糕锅注脂。
将切碎的椰子搅拌至椰奶中。 放在一边让它浸泡。
将蛋清和蛋黄分开。 将蛋白放入小到中型的搅拌碗中。 将蛋黄放入一个大的搅拌碗中。
用电动搅拌器将蛋清打碎，直到变硬（如鲜奶油）。 搁置。
在蛋黄中加入糖，盐和融化的黄油或椰子油。 拍打至平滑的一致性（1分钟）。
将发酵粉搅拌到面粉中，然后将其添加到蛋黄混合物中。 加入椰奶和椰丝。 打1到2分钟，或直至完全合并。
将打好的蛋清倒入面糊中，或在低速下使用电动搅拌器； 跳动刚好足以结合（20秒）。
将面糊倒入准备好的锅中，烘烤30至40分钟，或直到插入的叉子干净为止。 结冰之前先冷却。
制作蓬松的椰子糖衣
将椰子放入中火加热的干煎锅中，烘烤椰子。 持续搅拌直至大部分椰子变成浅褐色。 立即转移到碗中冷却。
准备好两个可以用作双锅的锅（或在锅上使用不锈钢碗）。 在顶锅中，混合蛋白，糖，牙垢奶油和盐。 搅拌均匀并放在一边。
在下锅中加一英寸的水，煮沸。 将热量降低至低水平（水应在蒸但不沸腾）。 将装有鸡蛋混合物的锅紧紧地放在锅上。
使用电动搅拌机，从低速开始搅拌混合物。 逐渐将速度增加到5分钟，以高速结束。 切换到高速时添加调味剂（如果使用）。 跳动直至结冰变硬并轻松保持其形状。 从火上移开。
将蛋糕放在一起
将第一层放在盘子上，并用大量的糖霜覆盖在上面。
撒些烤椰子。
现在添加第二层，并再次用糖衣覆盖顶部。
结冰蛋糕的两面。
将烤好的椰子撒在整个顶部，然后将其轻轻地压在两侧。
服务并享受！
食谱标签：
- 蛋糕
- 椰子糖衣
- 自制椰子蛋糕
- 甜点
