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德国雷司令葡萄酒标签因解密笨拙而臭名昭著，并可能吓consumers消费者，因为它们通常包含大词，并带有许多令人困惑的分类术语。 但是，如果您花了一些时间来学习要查找的关键字以及一些主要的雷司令地区，那么您将立即对雷司令标签进行解密。
雷司令的质量分类始于基本的佐餐葡萄酒 塔菲尔温（Tafelwein）， 并达到了 QualitätsweineitPrädikat （QmP）的第5级标记-转换为“具有属性的优质葡萄酒”。 这是上面精选葡萄酒标签的质量分类。 在这个五级质量分类中，“成熟度”分类系统开始工作，以进一步指定德国雷司令世界中的名人。
成熟度分类系统会在葡萄采摘时进行沟通，因此它是初始葡萄糖水平的指标，而不是最终瓶装残余糖水平的指标。 成熟度从高到低依次为：
卡比内特
这是雷司令的分类，是由最不成熟的葡萄制成的，产生的雷司令葡萄酒风格最淡。 它们往往具有较低的酒精含量（在8％至10％的范围内），并且通常以干爽的形式制成。 作为雷司令葡萄酒，这是搭配多种食品的绝佳选择。 考虑将干的Kabinett与寿司，贝类，山羊奶酪或泰国食品配对。
Spätlese
从字面上翻译为“后期采摘”，是指在收获季节后期采摘的雷司令葡萄。 由于其额外的日照时间，这种雷司令通常具有中等的身体，并提高了风味强度。 雷司令的分类可以是干型或甜型。 考虑将较干燥的形式与奶油酱，以禽肉或猪肉为主的菜肴或螃蟹搭配； 保留雷司令（Riesling）的甜味版本，以搭配亚洲或墨西哥美食-含香料。
澳洲人
译为“采摘”，表示从特定浆果丛中采摘的成熟葡萄。 也可以将这种雷司令制成干式或甜式。 这是雷司令系列中首款真正展现甜品酒地位的产品。 但是，许多Auslese葡萄酒都是干式酿造的，可作为优雅的搭档搭配，以提供更佳的价格。
Beerenauslese（简称BA）
这款雷司令被制成豪华的甜酒，因其与众多甜品选择的兼容性而广受追捧，特别是桃基甜品，焦糖软糖甚至鹅肝。
Trockenbeerenauslese（简称TBA）
翻译为“干浆果精选采摘”表示葡萄收获期较晚，即葡萄孢菌采摘，其中浆果开始在葡萄藤上枯萎，使糖分集中。 这些Trockenbeerenauslese葡萄酒是超浓缩的，类似花蜜的甜品酒，价格可观。 一般给他们搭配蓝纹奶酪，苹果派，充满水果的甜点和甜点。
艾斯温
这些是著名的甜点酒，它们是从高浓度葡萄中收获的，这些葡萄实际上已经在葡萄藤上冷冻，然后被压榨，以生产出低产量，高风味的丰富甜点酒。
还需要牢记标签上的残留糖分指标：如果葡萄酒是干的，则标记为 Trocken （干）； Halbtrocken （德语为“ half-dry”，意思是“ off-dry”），请记住，甜甜的雷司令既可以采用Kabinett，Spatlese，Auslese或Beernauslese（BA）和Trockenbeerenauslese（TBA）风格制成，具体取决于酸度，糖，pH和酒精之间的平衡。
