节日紫色土豆沙拉食谱

紫色土豆沙拉。 戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：35分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：20分钟
• 产量：4至6份

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营养指南（每份）
349	卡路里
24克	脂肪
30克	碳水化合物
4克	蛋白

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营养成分
份：4至6份
每份的量
卡路里	349
每日价值百分比*
总脂肪24克	31％
饱和脂肪4克	19％
胆固醇13mg	4％
钠813mg	35％
总碳水化合物30克	11％
膳食纤维4克	14％
蛋白质4克
钙64mg	5％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

如果您正在为夏季野炊寻找一些不同的东西，请尝试这种美味的紫色土豆沙拉。 酸橙汁和蛋黄酱调味料以及新鲜切碎的香菜给人这种色拉的味道，而芹菜和洋葱则增加了脆性。 彻底冷却煮熟的马铃薯，以便切丁。

将准备好的色拉冷藏至少2小时，以获得最佳风味。

配料

• 2磅紫色土豆，去皮切成块
• 1 1/2茶匙盐，分开
• 1/8茶匙新鲜黑胡椒粉
• 1/2杯芹菜丁
• 1/2杯切成丁的紫洋葱
• 1/2杯切碎的新鲜香菜
• 2汤匙切碎的新鲜欧芹
• 3/4至1杯蛋黄酱
• 1汤匙柠檬汁

做到的步骤

收集成分。

将切碎的土豆放在一个中号锅中； 盖上水并加入1茶匙盐。 煮滚; 盖上锅盖，将热量降低至中低水平，并继续烹饪约15至20分钟，或直到土豆变软为止。 沥干水分，将平底锅放在一旁，让土豆完全冷却。 掩盖但保持半开。

同时，准备芹菜，洋葱和大蒜，然后将它们合并在一个大碗中。

将冷却的马铃薯块切成3/4至1英寸的块。 将土豆和蔬菜一起放入搅拌碗中，将剩余的1/2茶匙盐和现磨的黑胡椒一起拌匀。 加入香菜和香菜，轻轻拌匀。

将3/4杯蛋黄酱和酸橙汁混合，搅拌均匀。 将调味料加到土豆中，轻轻混合以将蔬菜包起来。 品尝并根据需要添加更多的蛋黄酱和调味料。 为了获得最佳风味，请在食用之前，先将土豆色拉制成沙拉并冷藏至少2至4个小时。

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食谱标签：

• 土豆
• 美国的
• 野炊
• 沙拉

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