Westend61 /盖蒂图片社
- 总计：10分钟
- 准备时间：0分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：1/2至1杯（2份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 104 | 卡路里 |
| 4克 | 脂肪 |
| 15克 | 碳水化合物 |
| 3克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1/2到1杯（2份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 104 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪4克 | 5％ |
| 饱和脂肪0克 | 2％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠586mg | 25％ |
| 总碳水化合物15克 | 5％ |
| 膳食纤维2g | 7％ |
| 蛋白质3克 | |
| 钙12mg | 1％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
两种藜麦，藜麦和（ 菜 （在安第斯山脉中被称为 奇威克 ）因其极佳的口味和极富营养的特性而享誉全球。 与包含必需氨基酸赖氨酸以及铁和其他营养素的小麦和大米等谷物相比，这两种谷物都是异常完整的蛋白质来源。
有很多方法可以享受这些谷物。 藜麦谷物比than菜谷物大，a菜谷物的微小谷物几乎和罂粟种子一样小。 藜麦和a菜可以像米饭一样煮熟，可以作为抓饭或沙拉来食用。 两者都有一点坚果味和令人愉悦的口感。 藜麦和a菜都可以加工成无麸质面粉，然后用于制作面包和其他烘焙食品。
在南美，制备这些谷物的最常见方法之一是烘烤或“爆裂”它们，这很容易做到。 菜和藜麦通常作为早餐谷物食用，它们也被用来制备类似于种子和坚果棒的街头小吃。 将这些谷物放入煎锅中很有趣，并且给它们带来了很好的烤制风味。 考虑到its菜的微小尺寸，菜表现出特别令人印象深刻的弹出能力-它像微型爆米花一样弹出并变成白色。
可以将这些爆米花作为零食食用，或将其添加到饼干或烘焙食品中。 将它们撒在面包或百吉饼上，或在沙拉上摇匀，以保持健康。
配料
- 1/2至1杯（预洗）奎奴亚藜或a菜
- 1/2茶匙盐（可选）
- 1茶匙植物油（可选）
做到的步骤
奎奴亚藜通常在包装前预先洗净，应在包装盒上注明。 如果没有，请彻底冲洗藜麦并使其干燥。
用中高温加热大煎锅。
如果需要，可加入1/2茶匙的植物油（如果您要像爆米花一样食用盐，则盐将有助于盐在谷物上的附着，但这不是必需的）。 加入约1/4杯谷物，仅用单层覆盖锅底即可。 弹出时用木勺搅拌谷物-您会听到声音，谷物可能会跳出锅。 mar菜籽粒的弹出非常剧烈，从深黄色变成白色，而藜麦籽粒的弹出更微妙，变成烤褐色。
一旦谷物大部分爆裂，将它们从火上移开并转移到盘子中冷却。 尤其要密切注意藜麦，将其变成金黄色并从火上移开，然后烘烤，然后开始燃烧。
继续分批弹出谷物。 将盐撒进谷物中，即可食用。
食谱标签：
- 藜麦
- 南美洲的
- 冬季
- 成分
