Papas rellenas：俗气的土豆炸丸子食谱

玛丽安·布拉泽斯

• 总计：75分钟
• 准备时间：30分钟
• 做饭：45分钟
• 产量：8个炸丸子（8份）

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营养指南（每份）
371	卡路里
22克	脂肪
27克	碳水化合物
15克	蛋白

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营养成分
份：8大炸丸子（8份）
每份的量
卡路里	371
每日价值百分比*
总脂肪22克	29％
饱和脂肪12g	59％
胆固醇104mg	35％
钠576mg	25％
总碳水化合物27克	10％
膳食纤维2g	9％
蛋白质15g
钙351mg	27％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

爸爸肉饼是终极的舒适食品。 这种土豆泥炸丸子通常填充有调味牛肉混合物，在整个拉丁美洲都很流行。

做这道菜有一些成功的窍门。 首先，将土豆煮沸并沥干后，有助于将土豆放回炉子，并用黄油在中低火上煮约3至5分钟，当您用土豆泥捣碎土豆泥时让蒸汽散逸。 以此方式从土豆泥中去除多余的水分有助于它们在油炸时保持更好的结合。

在炸丸子上添面包时（将土豆泥塞满奶酪并成型为土豆状）时，只能用一只手触摸鸡蛋混合物。 如果一只手保持干燥，则更容易管理。 似乎是一件小事，但事实证明它非常有用。

配料

• 5个中等赤褐色土豆
• 3汤匙黄油
• 盐和现磨胡椒粉调味
• 12盎司精选奶酪（马苏里拉，切达干酪，蒙特雷杰克等）
• 2个蛋
• 3/4杯通用面粉
• 1杯面包面包屑
• 1/2茶匙盐
• 可选：1/2茶匙烟熏辣椒粉
• 可选：1/2茶匙小茴香
• 1瓶植物油

做到的步骤

将一大锅盐水烧开。 将土豆去皮，切成两半。 用沸水将土豆煮熟，直到用叉子刺穿时它们变得非常嫩。

小心地排干土豆，然后用中低火将其放回锅中。 加入黄油，用土豆泥捣碎土豆，然后在炉子上煮，使蒸汽逸出。 当土豆看起来很干并且开始变成一种“面团”时，将它们从火上移开。 用盐和现磨胡椒粉调味。 搁置一旁，直到足够凉爽。

将奶酪切成1英寸的立方体。 如果要混合两种不同的奶酪，也可以将奶酪磨碎。

取约1/2杯土豆泥，用一只手掌压入一个平盘中。 将一块奶酪放在中间，然后将土豆泥包裹在奶酪上，将其完全包裹起来，用手将土豆成形为近似土豆的形状。 重复剩余的马铃薯混合物。

将鸡蛋打碎成一个浅碗，搅拌均匀。 在一个单独的浅碗中，将面粉，面包糠，盐，胡椒粉，小茴香和烟熏辣椒粉混合（如果使用）。

将马铃薯炸丸子浸入鸡蛋中以使其覆盖，使多余的沥干掉。 将它们浸入经验丰富的面包屑中。 将炸丸子完全涂满。 重复其余的炸丸子。

在平底锅或深炒锅中将几英寸的油加热到350度。 炸丸子分批煮，根据需要将它们翻动，直到它们变成金黄色。 食用前，将土豆小心地从油中取出，并将其沥干在纸巾衬里的板上。

食谱标签：

• 土豆
• 土豆炸丸子
• 小菜
• 南美洲的

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！