烤箱炉灶

云杉

• 总计：40分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：20分钟
• 产量：大约15个丸子（5份）

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营养指南（每份）
334	卡路里
14克	脂肪
18克	碳水化合物
32克	蛋白

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营养成分
份：大约15个肉丸（5份）
每份的量
卡路里	334
每日价值百分比*
总脂肪14克	18％
饱和脂肪6g	29％
胆固醇134mg	45％
钠709mg	31％
总碳水化合物18克	7％
膳食纤维1g	5％
蛋白质32g
钙169mg	13％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

肉丸的最大挑战是在确保将其完全煮熟的同时，使外部达到理想的褐色度。 当然，将它们变成褐色会使肉丸添加很多美妙的复杂风味，因此您绝对不想跳过此步骤。

幸运的是，褐变肉丸只是铸铁煎锅最适合的一种，因为您可以将它变热变热，然后进行褐变，然后将其直接转移到烤箱中完成烹饪。

如果要制作意大利面条和肉丸，可以在将肉丸放在烤箱中时将酱汁sauce煮，然后将肉丸加入酱汁中，以使肉的味道充分浸入酱汁中。

我们不建议您做的一件事是直接在铸铁锅中酱。 这是因为番茄酱是酸性的，并且可以与铁发生反应，使酱具有金属味。 这是有关用铸铁烹饪的更多信息。

将肉丸褐变的另一个问题是，如果将它们做成完美的圆形，则它们很难褐变，因为完美的球体与锅接触的表面积相对较小。 如果您将肉丸的形状略微长圆形，并且将其略微弄平，它们会变得更完整。 您仍然需要用一把钳子将它们滚动一点，但不要那么多。

当我们说“扁平化”时，我们并不是要压扁它们或将它们紧紧包装。 您应该非常轻柔地塑造肉丸。 如果将它们紧紧包装，最终将变成肉块而不是肉丸。

配料

• 1/2磅碎牛肉
• 1/4磅猪肉末
• 1/4磅小牛肉
• 1大片发面面包（去壳，或两片普通白面包）
• 1/2杯酪乳（或全脂牛奶）
• 1/2中等洋葱（切碎）
• 1瓣大蒜（切碎）
• 1个鸡蛋（打）
• 1/4杯帕玛森芝士（碎）
• 2汤匙 香菜叶（切碎）
• 粗盐调味（约1茶匙）。

做到的步骤

收集成分。

将烤箱预热至350F。

将面包切成小块，然后与牛奶一起放入碗中。 将其捣成糊状。



云杉

在沉重的荷兰烤箱中，用少许油将洋葱和大蒜炒熟，直到洋葱变成半透明的。 从火上移开并放在一旁，使其有机会冷却。



云杉

在一个大碗中，将碎肉与鸡蛋，奶酪和欧芹混合。



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加入面包混合物和洋葱-大蒜混合物，然后混合直到所有成分完全混合。 我们发现我们的裸手最适合这样做。



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轻轻地将混合物制成直径约1 1/2英寸的肉丸。 不要把它们捆得太紧。 如果使它们稍微呈椭圆形而不是完美的圆形，则使其变褐会容易一些。



云杉

在荷兰烤箱中加热约1/2杯植物油。 您将在锅中放大约1/4英寸的油。



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油烧热时，加入肉丸，使其成褐色约10分钟，然后用大钳将其滚动，以使它们均匀地呈褐色。



云杉

取出肉丸，将多余的油倒在纸巾上，然后将其转移到烤箱安全的盘子中。



云杉

再将肉丸在烤箱中烘烤10分钟，或者直到煮熟为止。

请享用！

提示

• 切勿在铸铁锅中sauce酱，将肉丸切成稍长方形的形状，因为这有助于将它们变成褐色。猪肉末和牛肉末。 但是如果您更容易的话，可以使用相等的零件（每个零件1/3磅）。 或者，您可以跳过小牛肉而只用一半牛肉，一半猪肉。

食谱标签：

• 肉丸
• 晚餐
• 义大利文
• 家庭晚餐

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