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汞是地球环境的自然组成部分，人类活动增加了汞的存在。 汞存在于地球的空气，水和土壤中。 因此，鱼会吸收水中的汞，当您食用汞时，也会吸收汞。
吃海鲜是健康饮食的一部分。 海鲜的饱和脂肪含量低，并且包含丰富的omega-3脂肪酸，优质蛋白质和许多营养素。 这些都是积极的好处，适量的海鲜是大多数饮食中的健康补充。
但是几乎所有鱼类都至少含有微量的汞。 对这个问题的关注徘徊在吃海鲜的其他好处上。 如果您吃很多鱼，尤其是汞含量高的鱼，则汞中毒的风险确实存在。 进一步了解常见鱼中的汞含量很有帮助，这样您就可以了解饮食和潜在的汞消耗量。
对妇女和幼儿的关注
可能怀孕，怀孕或哺乳的妇女，婴儿以及年幼的儿童特别容易发生汞中毒的危险。 根据食品药品监督管理局和环境保护署的说法，汞对儿童正在发育的大脑和神经系统有毒。 这些人群中的人们尤其应该避免汞含量最高的鱼类，而将汞的消费限制在其他水平。 FDA建议任何年龄在16至49岁之间的育龄妇女也避免食用汞含量最高的鱼。
建议的食用频率
FDA建议，高风险女性每周可食用两至三份低汞含量的海鲜，每周可食用一份中等含量的鱼类。 2岁以上的儿童每周可以吃一两份海鲜。 节制和正念是关键。
其他人每月应尽量避免食用汞含量最高的鱼和海鲜一顿或两顿以上； 这意味着在大眼金枪鱼上放轻松。 即使食用含汞量适中的鱼类可能不会造成任何危害，但对每个人来说，最佳做法是集中精力食用含汞量较低的鱼类，例如鲑鱼，黑线鳕，沙丁鱼和鳟鱼。 这些水平由FDA指定。
汞含量最高的鱼
已知这些鱼类的汞含量最高：
- 鲭鱼淡水鱼（墨西哥湾）鲨鱼马林橙粗糙的大眼金枪鱼
鱼和海鲜的中档汞含量
以下鱼类的汞含量处于中等水平：
- fish鱼（Tilefish（Atlantic Ocean））玛希（Mahi Mahi）布法罗鱼（Buffalofish）鲤鱼鲷鱼（Monkfish）fish鱼（White and Pacific croaker）
低汞鱼和海鲜
这些鱼的最低含量可以使其最常食用：
- 淡水鲈鱼滑冰罐头金枪鱼（ski鱼）美国和多刺的龙虾夹克融化波士顿或鱼鲭鱼鳟鱼鱿鱼白鱼美国美洲d螃蟹扇贝C鱼M鱼比目鱼，fl鱼，鱼，沙粒鲱鱼A鱼波洛克小龙虾鳕鱼沙丁鱼捕食鳕鱼
