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极其成熟，多汁的夏季番茄值得等待，但是您可以通过一些技巧来保留那种浓郁的浓郁风味，以便在今年晚些时候享用。 可以使用以下方法，将其冷冻，干燥或仅将西红柿煮熟。 其中一些方法需要一些时间，但没有一个需要特殊技能或任何非常复杂的方法。
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番茄罐头
云杉
番茄罐头是将新鲜成熟的番茄变成全年都可以享用的经典方法。 整个去皮的番茄非常适合将其变成调味料，在比萨上使用并加入炖菜。 您所需要的只是西红柿，一个大锅，可密封的罐子和一些时间。 我们保证，不需要特殊技能。
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切碎的西红柿罐头
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与上面的整个去皮西红柿相比，这些切碎的西红柿罐头要花费一到两个步骤，但是罐装后的西红柿甚至更容易使用，因为它们已经全部切碎了。
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番茄酱
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这种超简单的番茄酱（真的是煮熟的番茄泥，里面放有一些盐）非常适合罐装，因为它是如此基本。 当您知道如何使用时，可以添加任何草药，香料或其他调味剂！
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冷冻番茄
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冷冻西红柿是保持成熟西红柿直到准备使用它们的最简单方法。 您不必先将它们去皮-实际上，冷冻它们本身的动作使西红柿变得极易剥皮！-而且您可以一次冷冻任意数量的冷冻剂。
此外，与罐装番茄或干番茄（最好用低水分番茄制成）不同，多汁或更嫩的品种可以成功冷冻。 当然，它们然后最好用于需要烹饪番茄的食谱中-要知道一旦解冻，它们在番茄沙拉中看起来就不会那么好了。
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烘干西红柿
云杉/莫莉·沃森
这些烤箱干燥的西红柿没有变干到可以永久保存，但是如果将它们放在罐子里并用橄榄油盖上，然后放入冰箱，它们会持续很长时间。 然后将它们切碎，加入冬季沙拉，意大利面，炖菜甚至烤肉。
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自制番茄酱
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称这种“番茄酱”几乎是不对的。 它几乎是一种神奇的长生不老药，将其丰富的番茄精华添加到它接触的所有东西中。 这是相当多的工作，但是值得！ 随着寒冷的冬季的过去，这里有点，那里有些淡淡，您将在无尽的菜肴中添加大量的风味。 您未来的自我将感谢谁愿意花时间将精美成熟的西红柿煮成这种浓郁的，深色的自制西红柿酱。
