Obatzda是广受欢迎的巴伐利亚/德国奶酪酱。 Westend61 /盖蒂图片社
- 总计：10分钟
- 准备时间：10分钟
- 烹调：0分钟
- 冷藏：3小时
- 产量：1 1/2杯（12份）
这种巴伐利亚/德国奶酪涂抹食谱，称为Obatzda（在Frankonia中也称为Grupfter），不适合胆小者。 它由臭味的，白色的陈年软奶酪，甜的或热的辣椒粉以及大量洋葱混合而成。
一些食谱还要求大蒜，辣根，丁香和奶油干酪。 匈牙利语/斯洛伐克语版本由Liptauer奶酪制成，被称为Korozott Juhturo。
奥巴兹达（Obatzda）是德国经典的啤酒花园美食，出现在Brotzeit上，这是一盘小吃，里面有丰盛的面包，香肠，咸菜和萝卜。 其他经典的德国面包涂抹配方包括基于奶酪的涂抹酱，如Obatzda和夸克夸克奶油，素食和不含乳制品的涂抹酱，如番茄涂抹酱，甜涂抹酱，如草莓奶油奶酪，以及肉类和鱼类涂抹酱，如鸡肝酱。
配料
- 4盎司奶酪（成熟的Romadur 60％或法国布里乳酪）
- 4盎司奶酪（成熟卡门培尔奶酪）
- 4盎司黄油（软化）
- 1/2杯洋葱（切碎，不切碎）
- 1汤匙辣椒粉（匈牙利甜味）
- 1茶匙辣椒粉（热或辛辣的匈牙利，或品尝）
- 1/2茶匙香菜（地面）
- 1/4茶匙盐（或调味）
- 现磨黑胡椒粉（调味）
- 新鲜的浓奶油达到所需的稠度
做到的步骤
在一个中等大小的碗中，将Romadur或Brie奶酪，卡门培尔奶酪和软化的黄油混在一起，直到充分混合。
加入切碎的洋葱，匈牙利甜辣椒粉，匈牙利辣辣椒粉，香菜碎，盐和现磨的黑胡椒调味。 混合直至完全混合。
加入浓稠的奶油至所需的涂抹稠度。 Obatzda酱应该是砖的颜色。
冷藏几个小时，使味道融合在一起。
与切成薄片的洋葱，椒盐脆饼，面包和啤酒一起食用。
食谱标签：
- 奶酪酱
- 开胃菜
- 德语
- 劳动节/纪念日
