云杉/戴安娜（Diana Rattray）
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在每个番茄的底部切块
云杉/戴安娜（Diana Rattray）
在沙拉或三明治中，您不需要去皮的西红柿。 如果您要制作新鲜的番茄酱或炖的番茄，则应将番茄去皮，去核并去籽。 结果是酱汁更光滑，没有任何种子，核或果皮。 不用担心，这是一个简单而快速的过程。
将西红柿放在切菜板上，茎朝下。 在每个番茄的底部切一个浅X。 如果您打算将番茄去核，则可以现在进行，也可以稍后在去除表皮和/或种子时进行。
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将西红柿放入开水中
云杉/戴安娜（Diana Rattray）
使用钳子或开槽的勺子，一次将西红柿放入两个或三个西红柿中，放入快速沸腾的水中。 让西红柿煮约15至25秒。 外观应该开始在“ X”周围分裂。 西红柿在水中的放置时间不要超过60秒。 否则，西红柿将被稍微煮熟。
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将西红柿放入冰水中
云杉/戴安娜（Diana Rattray）
使用大钳或开槽的勺子，将西红柿从沸水中转移到一大碗冰水中。 将它们完全浸入冰水中。 重复步骤，直到所有西红柿都在冰水中，准备去皮。
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如何去皮番茄
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当西红柿完全冷却后，将其从冰水中移开并拍干。 从“ X”开始，开始将番茄皮从“ X”上剥下来。 如有必要，请使用一把锋利的小刀剥皮。 如果您愿意，请在步骤1中未使用时，立即将西红柿去核（使用相同的技术）。 轻轻切一下，因为煮的番茄可能更脆。
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如何播种西红柿
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为了把西红柿去籽，将它们切成两半。 小心地切，因为去皮的西红柿特别滑。 用小量匙或手指将种子出。 如果要制作汤或酱汁，请将丢弃的番茄片，果皮和种子放在筛子上，盖在碗上，以盛装多余的果汁。 在食谱中使用果汁，或将其冷藏或冷冻以备不时之需。 如果残留任何坚硬的芯块，请将其切下并丢弃。
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西红柿可以使用了
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新鲜去皮的西红柿可以随时用于您最喜欢的食谱，包括沙拉，酱汁或花园新鲜的西班牙凉菜汤。 如果愿意，您可以在番茄旺季去皮，去核并播种大量番茄。 将准备好的西红柿放入有标签的拉链袋中，然后冷冻。 袋子在冰箱中堆放得很好，在冷的自来水下很容易解冻。 想要夏季西红柿的甜味时，请从冰箱中取出一个袋子。
