云杉
- 总计：5分钟
- 准备时间：5分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：1杯
普罗旺斯香草（Herbes de Provence）是法国和地中海美食的重要组成部分，它是干草本的混合物，可为鸡肉，烤蔬菜，烤鱼，沙拉，番茄汤和料理鼠王等炖菜增加风味。
普罗旺斯草（Herbes de Provence）起源于法国东南部地区，夏季的草药很多，日常烹饪中都使用这种草药。 但直到1970年代，朱莉娅•柴尔德（Julia Child）开始向世界各地的家庭厨师传授法式烹饪知识之后，当混合物的商业品种开始在杂货店中出现时，才变得熟悉。
如今，即使市场上可以买到新鲜的药草，也不一定总能找到想要的药草，因此，干药草成为必不可少的成分。 尽管您可以在大多数杂货店购买普罗旺斯的香草，但制作自己的一样容易。 另外，当您自己制作时，您可以根据个人喜好调整数量和成分。
可以将许多草药（和香料）统称为普罗旺斯草药，但基本配方包括罗勒，茴香，马郁兰，欧芹，迷迭香，龙蒿和百里香。 其他食谱包括（或省略）压碎的月桂叶，咸味，山罗卜，鼠尾草，牛至和薄荷。
尽管普罗旺斯地区普遍存在薰衣草，但传统上不将薰衣草包括在内。 但是，通常可以在商业版本中找到它。 薰衣草增加了香气，并具有强烈的香气（有人说是肥皂味）。 如果将其包含在普罗旺斯的自制香草中，请务必购买专门标记用于烹饪的烹饪熏衣草芽，并谨慎使用，因为熏衣草会轻易淹没甜咸食品。
某些草药可以与某些食物搭配得很好：迷迭香和羊肉； 龙蒿配鸡肉，罗勒配番茄； 和茴香和鱼。 混合草药时请牢记这些组合。 您可能想要尝试制作不同批次的产品，每个批次使用不同比例的草药，以用于各种食谱。 只要确保在容器上贴上标签即可。
对于简单的普罗旺斯鸡肉晚餐，将去皮的鸡胸肉涂上橄榄油，并在两面撒上粗盐和普罗旺斯香草，腌制一个小时左右，然后烧烤。 或以相同的方式调味鸡大腿，然后将其与白葡萄酒，西红柿和葱切碎。
配料
- 4汤匙百里香
- 3汤匙墨角兰
- 3汤匙夏天的美味
- 2汤匙迷迭香
- 1汤匙龙蒿
- 1汤匙罗勒
- 1汤匙茴香籽
- 1茶匙薄荷
- 1茶匙山罗卜
- 1茶匙薄荷
- 1茶匙薰衣草
做到的步骤
收集成分。
云杉
在香料研磨机中研磨茴香种子和迷迭香。 倒入搅拌碗中。 搅拌剩余的草药。
云杉
存放在密封的容器中。
云杉
用于调味肉，鸡，鱼，沙拉，蔬菜，汤和炖菜。
食谱标签：
- 调味料
- 埃尔韦斯普罗旺斯
- 法国人
- 弹簧
