盖蒂图片社/ Vadym Petrochenko
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虾Nigirizushi
照片（c）吉冢节子
握寿司（Nigiri）是一种特殊类型的寿司，由生鱼片和醋米饭组成。 生鱼片指的是通常在一片切碎的萝卜萝卜上新鲜生鱼片或生肉片。
典型的椭圆形寿司称为nigirizushi，而煮虾则是受欢迎的浇头。 虾仁被称为虾bi。 虾的味道很好，略带甜味，与米饭搭配也很好，也很漂亮。 尽管大多数人在想到寿司时都会想到生鱼，但实际上虾是煮熟的。
让我们学习如何在家制作虾仁。
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寿司米
照片（c）吉冢节子
将醋混合物与日本蒸米饭混合，准备寿司米饭。 用一些用来做寿司饭的寿司醋混合物弄湿你的手。 拿些寿司饭。 轻轻将其塑造成椭圆形的小丘。
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摘心。
照片（c）吉冢节子
使用生虾仁去壳。 拥有头脑并不重要。 没有贝壳的虾通常会卷曲，因此您需要直虾。 将带壳的虾煮熟也可以使虾变成粉红色。
虾仁寿司的正确大小是每公斤20到30（每磅10到15）。 它们通常以冷冻方式出售； 将其在冰箱中解冻24小时。 任何大虾都能解决问题，但黑虎虾效果最好
如图所示，在每只虾中插入一根竹签，以防止它们在煮熟时卷曲。 （为此目的，牙签太短了。）
另一只手取一块扁平的虾。
*请参阅如何准备寿司虾
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放芥末
照片（c）吉冢节子
在虾的腹部放一点芥末（日本山葵）。
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放寿司饭
照片（c）吉冢节子
将寿司饭放在虾上。 *芥末应该放在寿司饭和虾之间。
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按寿司饭
照片（c）吉冢节子
用手指轻轻按一下寿司饭。 当米饭仍然略高于室温时，它有助于塑造它们的形状，并用米醋和冷水的混合物弄湿您的手。
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卷寿司
照片（c）吉冢节子
将寿司翻过来，使虾面放在米饭上。
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按寿司
照片（c）吉冢节子
用手指轻轻按虾侧。
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转寿司
照片（c）吉冢节子
转寿司，使虾的尾巴靠近您。
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按寿司
照片（c）吉冢节子
再次用手指轻按寿司。
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虾寿司准备好了
照片（c）吉冢节子
将寿司和酱油一起放在一边。
