云杉吃/ Lindsay Kreighbaum
从鸡的消化道切下鸡cut。 类似于胃，the被用来磨碎鸟食。 鸡g是全世界最受欢迎的食物。 您可以在海地，东南亚和墨西哥的汤中找到它们作为街头食品出售。 在非洲，可以将它们油炸，煮沸或烤制，在欧洲，则可以在沙拉和肉酱中使用。
什么是鸡G？
izz是在鸡的消化道中发现的肌肉。 如果您曾经见过鸡在地面上啄食，那么它们实际上是在吞咽细小的沙砾和碎石，这些沙砾和沙砾穿过鸡的消化道，最终滞留在g中。 然后，当实际食物到达时，这条强大的小肌肉就会收缩，就像一个小拳头挤压了少数碎石一样。 砾石碾碎食物，食物继续进入胃中。
izz非常小，具有类似于深色鸡肉的独特味道，但又具有嚼劲和韧性。 用与烹饪牛bri，猪排骨或烤箱炖的锅烤相同的方法进行烹饪，即慢又慢。 一磅鸡g的平均成本约为1.50美元（或更低）。
如何煮鸡G
煮g的最佳方法是在低温下缓慢加热。 这是因为，如果它们像在炒锅中一样受到高温，结缔组织就会变紧，并将the挤进耐嚼的皮鞋小球中。
取而代之的是，目标是在低热量下慢慢煮熟（称为炖），以使结缔组织松弛并融化。 瞄准180至205F。无论您做什么，都不要让它们沸腾，否则它们会变硬。
一两个小时的缓慢炖煮后，所有的结缔组织都会变软并变成明胶，而izz子会变得柔和而柔软。 您可以将它们盛放或冷却，彻底干燥，然后将它们加面包（或根据需要将其面糊）并炸至酥脆。 然后配蒜泥蛋黄酱和汤匙。
慢炖锅非常适合炖g。 每种型号都不同，但是使用较低的设置（大约210 F）。达到该温度可能需要八个小时，因此请参阅您的手册。
izz的味道如何？
由于they是肌肉，因此它们是多肉的小杂物，具有浓郁，浓郁的黑肉鸡肉味。
izz与内脏
izz是一组杂乱的鸡零件中的一种，被称为内脏（也包括心脏和肝脏）。 这些是您通常在塞进鸟腔的小袋子中找到的部件，但g可以单独购买。
鸡izz食谱
izz可以添加任何东西：炸玉米饼，辣酱玉米饼馅，肉酱和宽面条，更不用说汤，辣椒和炒饭了。 他们也很棒，配上一盘绿色的菜，有点温暖。 切碎并将其添加到您的自制馅中。 或将它们用培根和炸薯条包裹，直到酥脆，并作为美味的开胃小菜。 切成薄片之前最好先将其冷却，因为它们会变硬，而且切片会更干净。
哪里可以买到鸡G
超市的商业g将已经被清理干净。 您应该能够分别在心脏和肝脏等附近找到它们。 但是，如果您看不到他们，请向屠夫询问。
新鲜的izz子应该是在商店中放入购物车的最后一件事–摸起来应该感觉凉爽–回家时首先应放入冰箱。
储存鸡izz
将新鲜的izz放在一次性塑料袋中，以防泄漏可能污染其他食物。 将它们存放在40 F或以下的冰箱中，并在一两天内使用。 您也可以将其冷冻至0 F，并且可以永久保存，但为获得最佳质量，应在冷冻后四个月内使用izz。
鸡G的营养和益处
一碗煮熟的鸡g包含223卡路里，44克蛋白质和4克脂肪，其中包括1克饱和脂肪。 它们是铁和锌的极好来源，但胆固醇含量很高（536毫克），因此应适量食用。
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