烤的烤碎肉卷子/马尼科蒂通心粉，充满菠菜和意大利乳清干酪。 乔治亚·格林·史密斯/盖蒂
- 总计：30分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：4份（4份）
这是一种经典的填充和烘焙的意大利面食，一年中的任何时候都很好，而且剩菜也很多。 您甚至可以冻结任何剩菜，如果将其妥善包装在可安全保存在冰箱中的袋子或容器中，则可以保存大约三个月。 要重新加热冷冻的剩菜：在冰箱中除霜过夜，然后按如下所述在烤箱中加热。
与所有意大利菜肴一样，使用高质量的食材以获得最佳效果也很重要。 如果可能的话，请使用成熟菠菜的较大，深色的叶子，而不要使用幼菠菜或年轻的菠菜。 它具有更多的风味，煮熟后可以更好地保持其质地，而不是崩解成泥泞的烂摊子。 高质量的意大利乳清干酪也是必不可少的。 如果您只能使用水性，粉笔状的超市品牌，请尝试制作自己的意大利乳清干酪！ 它比您想象的要容易。
可以使用新鲜的意大利面或干的意大利碎肉卷意大利面（按照包装说明烹制，请确保不要过度烹制）。 两者都给出了很好的结果。
在这个更真实的意大利版本中，菠菜与意大利乳清干酪的比例要高得多。 美国的许多改编曲中都包含几乎没有菠菜斑点的意大利乳清干酪，而实际上应该是一大块丰盛的菠菜，其中有一些意大利乳清干酪和鸡蛋将它们全部结合在一起。
可选的变化形式：您可以将一勺简单的番茄酱一勺勺子放在烤盘的底部，然后放满一勺贝塞米氏菌，然后再将其浇在碎肉卷的顶部，然后再用其余的贝塞米拉覆盖。
配料
- 1磅成熟菠菜叶
- 7盎司新鲜牛奶意大利乳清干酪
- 1个大鸡蛋（轻打）
- 8汤匙切碎的帕马森芝士碎粉（为此，可以用微型刨丝器磨碎，再撒上4汤匙）
- 细海盐
- 捏新鲜磨碎的肉豆蔻
- 8个矩形的新鲜面食（10 x 12厘米）或8个干的烤碎肉卷（根据包装说明煮熟）
- 2杯贝西米拉
- 1汤匙无盐黄油
做到的步骤
收集成分。
将烤箱预热至425F。
充分洗净菠菜，弃去所有茎，在大锅中用中火煮（洗涤后仅留在叶子上的水）约10分钟。 用细网过滤器沥干水分，用木勺底部向下压煮熟的菠菜，以榨出尽可能多的水。 然后将煮熟的菠菜切碎，然后转移到中号碗中。
加入意大利乳清干酪，鸡蛋，8汤匙磨碎的帕尔玛干酪，盐和肉豆蔻。 混合均匀即可。
如果使用新鲜的面食：在沸腾的盐水中将其煮沸1分钟，沥干水分并立即浸入冷水中； 让其在冷水中静置几分钟，然后取出并在干净的厨房毛巾或大号木砧板上晾干。
如果使用干面食管：请按照包装说明进行烹饪，沥干水分并浸入冷水中。 排水好。 用小汤匙装满。
将填充物均匀分布在新鲜面食（或面食管）的矩形之间。 如果使用床单，请在短端附近放一匙填充物，然后将其纵向卷成8个碎肉卷。
在一小块涂有油脂的小烤盘的底部上勺一勺la子酱，然后均匀地铺在底部。 将已填充的烤碎肉卷单层转移到烤盘中，用剩余的贝塞米氏菌均匀地覆盖它们，然后撒上剩余的4汤匙磨碎的帕尔玛干酪和黄油，均匀地分布在表面上。
烘烤至金黄色，约15至20分钟。
食谱标签：
- 菠菜
- 义大利文
- 家庭晚餐
- 意大利面
