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准备墨西哥辣椒或塞拉诺（智利）
莉亚·马洛尼（Leah Maroney）/云杉
用冷水冲洗辣椒，将其清洗，然后拍干。 将智利去籽并切丁，然后放入碗中。 您也可以烤辣椒以获得更浓郁的味道。 用一个墨西哥辣酱做些辣酱，或用2到3墨西哥辣酱做辣味酱。 您还可以每3个墨西哥胡椒使用一个塞拉诺辣椒。 对于热辣调味汁，请使用5颗墨西哥胡椒或2至3塞拉诺辣椒。 对于额外的热辣调味汁，请使用一份哈瓦那人。 对于轻度的辣椒，请使用阿纳海姆辣椒或Poblano。 它们是大辣椒，因此您可能只需要一半。 如果您需要选择一种绿色辣椒，请参见以下指南。
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加入西红柿
莉亚·马洛尼（Leah Maroney）/云杉
将番茄去籽并切成小方块，然后放入碗中。 使用6至7个中号番茄或5个大号番茄。 罗姆番茄很好，因为它们里面没有那么多的液体。 如果您不撒种子，多汁的西红柿会使您的莎莎酱有点水。
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加洋葱
莉亚·马洛尼（Leah Maroney）/盖蒂图片社
将洋葱切碎，放入碗中。 使用一个小/中的一个或大一个的一半。 白洋葱是标准配置，但您可以使用黄色甚至紫色。
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添加香菜
莉亚·马洛尼（Leah Maroney）/云杉
切碎香菜并将其加入碗中。 将手指（如爪子）插入束中，然后在拉出手指时将其拉下，以摘下叶子。 当您留下大部分叶子时，将它们切碎并添加。您可以根据自己的意愿来确保将香菜茎伸出。 茎具有与叶子相同的味道，但有些人不喜欢莎莎上的茎片。 我们不太细心，所以有些茎伸入了莎莎酱。
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加入青柠汁
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加入约一汤匙鲜榨柠檬汁。 如果需要，您可以作弊并使用瓶装的酸橙汁。 如果您根本没有柠檬汁，可以使用1 1/2茶匙白醋或代替柠檬汁。
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添加大蒜
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加入约两汤匙切碎的大蒜。 那应该是大约5到7瓣丁香，去皮并切碎。 可以使用大蒜粉，但最好是新鲜的。
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加盐
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我们喜欢先从一茶匙开始。 然后，我们将所有成分混合后，通常会再添加一种。 记住您要搭配的食物，玉米粉圆饼本身会增加咸味。 如果您使用任何种类的岩盐，例如海盐或喜马拉雅盐，请确保至少添加30分钟使其溶解，然后再添加更多盐。
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混合起来
莉亚·马洛尼（Leah Maroney）/云杉
通过将所有成分折叠在一起将它们混合在一起，直到它们均匀分布为止。 根据所用产品的大小，此配方将产生约3至4杯成品莎莎酱。 将其在冰箱中放置约30分钟，以使风味融合在一起。 如果太水了，只需使用过滤器将一些液体倒掉，或使用开槽的勺子即可。 盐自然会从蔬菜中抽出液体，因此，如果您要在冰箱中存放几天，则将其混合，然后过滤即可食用。
