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什么是烤肉鸡？
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烤肉店烹饪是一种烤制，而烤制只是意味着烹饪烤箱或烧烤炉中未发现的食物。 将烤鸡肉串在烤架上，在烤架上旋转或在炉火上旋转以获得更均匀的烹饪效果，烤鸡肉就变成了烤肉鸡。
烤肉店鸡不仅是当地熟食店受欢迎的方便食品，还是烹饪鸡的好方法。 关于烤肉店鸡肉的两件事鲜为人知，那就是最好是刚从烤架上烤下来，而不是在加热灯下待几个小时之后。 其次，准备烤肉鸡很简单。 借助烧烤架（木炭或燃气），烤肉店工具包和鸡肉，您可以在家中获得比大多数杂货店更美味的餐点。
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您需要什么
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要在家制作烤肉鸡，您需要：
- 适用于您特定型号的烧烤架的烧烤炉套件用于烧烤2至3个小时的燃油热垫或防火手套可靠的肉类温度计整只鸡一个大柠檬（或苹果，土豆或橙子）1/2杯橄榄油1/2杯柠檬汁2汤匙新鲜迷迭香叶
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准备鸡肉
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从鸡内取出所有内容物，并切掉所有松弛的皮肤。 为了增加嫩度和水分，我们建议您在烧烤之前先给鸡加些盐，但这不是必须的。 将鸡肉捆起来，将其更好地放在烤肉店上也很有帮助。
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设置烤肉店
关于BBQ Inc.
设置烤肉店是一项非常简单的操作，只需10分钟即可使用一把螺丝起子。 请遵循适用于您的烤架和套件的说明，以确保一切稳定并正确设置。
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准备烤肉棒
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将鸡放在烤肉店里的第一个问题是鸡基本上是空心的。 这不会给烤肉店的杆子太多支撑，并可能导致鸡肉松动并停止旋转。 那里有烤肉叉，可以抓住鸟，但是我们发现在鸡的腔中放一些东西可以固定它。
为此，我们使用大柠檬。 只需将柠檬拧到烤鸡杆上的烤肉杆上即可。 确保在手柄侧的杆上有一根叉子，并将其指向中间。 柠檬会填满鸡的腔，并帮助将其固定在适当的位置。 鸡肉煮熟时，它会收缩一点，从而更好地固定。 如果您不喜欢鸡肉上的柠檬味，则可以使用苹果，洋葱或橙子。
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保护鸡肉
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重要的是，将鸡尽可能地固定在烤肉杆上。 这是该过程中最具挑战性的步骤，但是如果操作正确，就不会再有麻烦了。 由于鸡的许多部分都是松散的，因此您不仅需要固定鸟，还需要固定腿和翅膀。 这就是为什么我们建议先将鸡肉捆起来的原因。
将鸡肉稳定在盘子或砧板上比较容易，然后将杆（带有柠檬）穿过鸡肉底部并从颈部穿出。 这样可以将柠檬安全地放入其中。 将第二把叉子放在指向鸡肉的棒上，将其穿过。 似乎您没有足够的双手进行此操作，但要耐心等待。 在继续操作之前，您需要确保整只鸡在叉子上紧紧。 将叉子压在一起，将叉子的腿和翅膀收起，以便将其固定到位。 如果您的机翼悬挂着，它会掉下来并可能燃烧，因此请将它们塞在叉子的尖齿之间。
将鸟固定好后，拧紧叉子上的螺丝。 我们建议您将其滚动一点以确保腿部和翅膀固定。
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设置平衡
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在烤架上平衡鸡肉，以确保其均匀烹饪并且不会烧坏烤架马达。 如果烤肉店的套件具有平衡功能，那么平衡它应该没有问题。 如果没有，您将无能为力。 鸡的背面比乳房的侧面重。
为了使鸡肉保持平衡，请从支架上卸下马达，然后将烤肉架杆和鸡肉放在烤架上，使其自由移动。 沉重的一面将朝底部下降。 垂直向上拉动平衡重并拧紧。 它不会实现完美的平衡，但是您将抵消重量，以使电动机轻松处理负载。
现在安装电动机并打开它。 确保鸡肉保持放在杆上，并且容易转动。 一旦确定其稳定，就可以开始烧烤。
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开始烧烤
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烤肉店的鸡肉是间接烧烤的。 这意味着直接在鸡下面的燃烧器关闭，所有热量都由其他燃烧器提供。 如果在鸡下面的燃烧器打开，您将起火。
调整烤架上的热量，直到温度达到350 F左右。漫步时间过长不是一个好主意。 最好在开始的几分钟内注意鸡，以确保一切正常。
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炸鸡
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您可能已经注意到，我们没有为鸡肉加味。 现在是时候开始通过熏烤鸟的外部来增加风味。 您可以添加任何您喜欢的东西，但我们将坚持使用柠檬和少许迷迭香。
良好的调味料必须具有风味和油脂。 油（可以是任何油脂，如黄油或橄榄油）可以帮助保持水分，并使鸡肉表面变褐。 为此，您需要：1/2杯橄榄油，1/2杯柠檬汁和2汤匙新鲜的迷迭香叶。 用a面杖将迷迭香的叶子打碎一点，将油取出。 将它们添加到橄榄油和柠檬汁中。
在烤架上约20分钟后开始烤鸡。 继续每20分钟烤一次，直到鸡快熟了。
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检查温度
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在300 F至350 F的烹饪温度下，每磅鸡肉大约需要20到30分钟的烹饪时间。 一只4磅重的鸡大约需要2个小时。 当鸡的内部温度达到175 F时，就该将其移走。
鸡肉煮熟时，您可能会注意到它趋于丰满。 当鸡快要熟了时，这种饱满就消失了。 另外，鸡肉的皮肤将是深金棕色。 这些是接近完成的提示以及开始检查温度的时间。
要测试内部温度，请使用肉类温度计并至少在两个不同的地方读取读数。 测试鸡胸的中心和鸡腿上方大腿的位置。 这些是鸡肉中最稠密的部分，而煮得最慢。 当这两个位置的读数都超过175 F时，就该将鸡肉从烤架上拿下来了。
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把鸡肉从烤架上拿下来
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一旦烤肉鸡达到适当的温度，就该将其从烤架上取下了。 在烤架旁准备好防热垫或防火手套以及盛放盘子或切菜板。 请记住，当您抓住它时，烤肉店的金属棒将约为300F。 很容易烧伤自己，所以要小心。
从烤架上取下烤肉棒和鸡肉时，请先关闭燃烧器和烤肉架电机。 我们发现通常通常更容易提起并先拉出电动机以使其不受干扰。 抓住杆的两端，将鸡肉放在盘子和切菜板上。 鸟可以掉到地上，因此要牢牢抓住它。
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取出鸡肉
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用热垫或手套松开手柄对面的叉子上的螺钉，然后将其滑出。 现在，鸡可以自由移动了。 将鸡肉握在盘子或切菜板上，从鸡肉中慢慢拉出杆。 我们放入里面的柠檬会和鸡肉在一起，您可以在雕刻之前将其除去。 让鸡肉静置5分钟，使汁液流回肉中。 然后，您可以雕刻并食用鸡肉。
