云杉
- 总计：20分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：2人
在这里，我们谈论的是薯片，例如炸土豆片，也就是英国和爱尔兰以外的炸薯条。 我说的不是薯片-也是在英国以外-被称为薯片。 我知道了。
薯条是一家英国机构，英国人每年要努力处理十亿份含自制薯条的饭菜。
配料
- 250克土豆（每人，去皮）
- 1升植物油（或猪油或滴油煮制-您的选择）
做到的步骤
收集成分。
云杉
将土豆切成1厘米的切片，然后切成1厘米宽的小片。 将切屑放入漏勺中，并用冷水冲洗。
云杉
将洗净的和干燥的薯片放入一锅冷水中，煮沸并慢火煮3至4分钟。
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通过漏勺沥干水分。
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然后用抹布或厨房用纸彻底擦干。
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在油炸锅或大号深锅中将油加热到160°C。 布兰奇（Blanch）一次只能把几片薯条放进去，几分钟。 不要使它们变褐。
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一旦它们看起来更干燥并且稍稍煮熟，就从油脂中清除并沥干厨房纸。
保持遮盖并保持室温，直到需要为止。 将脂肪重新加热到190°C，然后将薯条煮至金黄酥脆约5至8分钟。
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立即投放。
云杉
请享用！
提示
- 马铃薯的选择对于好的薯片很重要。 马铃薯粉最好，因为它们质地柔软，干燥，因此很适合炸薯条。 寻找爱德华兹国王，马里斯·派珀，罗曼诺，德西雷或赤褐色的土豆。使用优质的植物或油，或者，如果您更喜欢传统风味，则使用滴油或猪油。 牛肉脂肪或猪油会产生风味十足的薯片，如果煮熟得当，薯片的外部会变脆变棕色，内部变软;用植物油烹制的薯片会产生类似的薯片，但风味和胆固醇却更少。吸收的油脂比稀薄的油脂少，从而使较粗的薄片更健康。
食谱标签：
- 土豆
- 完美的筹码
- 小菜
- 英国人
