尼科·通迪尼/盖蒂图片社
- 总计：3小时10分钟
- 准备时间：2小时25分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：4-6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 550 | 卡路里 |
| 32克 | 脂肪 |
| 41克 | 碳水化合物 |
| 24克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4-6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 550 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪32克 | 41％ |
| 饱和脂肪18g | 92％ |
| 胆固醇185mg | 62％ |
| 钠686mg | 30％ |
| 总碳水化合物41克 | 15％ |
| 膳食纤维2g | 6％ |
| 蛋白质24g | |
| 钙518mg | 40％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
大多数人，特别是意大利以外的人，更喜欢小巧，柔软的 汤团 （商店购买，包装的类型通常粘且耐嚼，但手工制作的汤团本来不应该如此） 。 但是意大利生产的另一种意大利面, ，是罗马制造的，完全不同：直径约3英寸的圆形扁平面由粗面粉制成。 这些以丰富的奶酪和黄油烤制的嫩饺子，被称为“罗马面 ” 。
伟大的罗马美食家之一利维奥·詹纳托尼（Livio Jannattoni）说，他长大后就吃马铃薯汤团，并首先在远离市区的火车上用餐车遇到了意大利面G。
“我知道的土豆在哪儿？恐怖！这些汤团是用粗面粉制成的 。
配料
- 250克粗面粉1 1/2杯
- 1夸脱/ 4杯（1升）牛奶
- 2杯（100克）新鲜磨碎的帕马森芝士奶酪
- 1/4杯无盐黄油
- 2-3蛋黄
- 1/4杯融化的无盐黄油
- 细海盐，调味
做到的步骤
将牛奶煮沸，然后逐渐加入粗面粉，不断搅拌以防止结块，并使混合物不粘锅。 混合物将变得很浓； 继续烹饪和搅拌约20分钟，并将锅从火上移开。
再用牛奶打一点蛋黄，再将它们与奶酪，固体黄油和一小撮盐一起加入粗面粉中。
充分混合，然后将混合物散布在工作表面上，厚度略小于半英寸（1厘米）。
让粗面粉冷却2小时，然后将其切成正方形或菱形。 在平底锅上涂黄油并在其中的正方形上分层，在各层之间散布一些碎奶酪（应为3-4）。 用尽所有油脂后，将融化的黄油慢慢撒在面c上，以使其渗透。
在热（400 F或200 C）烤箱中将小面c烘烤15分钟，直到变成金黄色，然后立即食用。
食谱标签：
- 汤团
- 进入
- 义大利文
- 家庭晚餐
