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收集成分
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
鳄梨调味酱是制作简单的食谱，非常适合娱乐。 首先收集您的食材。 您需要3个鳄梨，香菜，洋葱，酸橙，墨西哥胡椒，大蒜和盐。
关于鳄梨的注释：有时您很幸运地在商店找到了它们。 成熟的鳄梨会给人轻微的压力，并且不会感到糊状或非常柔软。 皮肤会变硬，水果的大小会变重。 如果您需要使鳄梨成熟，请将它们一起放在台面上的纸袋中，放置一两天。
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压石灰
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
柠檬汁对鳄梨调味酱是必不可少的！ 它可以防止鳄梨变成棕色，并提供很好的新鲜风味。 从一个酸橙汁中榨汁就足够了，但是如果酸橙小汁就可以使用两个。
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结合果汁和调味料
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
很难将盐与鳄梨均匀混合，因此这是一个好技巧：将柠檬汁与1茶匙盐，1大汤匙切碎的香菜，2瓣蒜末，1片墨西哥胡椒切成丁（可选）和1/4杯将洋葱切成丁，并短暂搅拌。 盐将溶解在酸橙汁中，并将调味料均匀调味。 您可以根据需要在此时添加一些辣酱。
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切鳄梨
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
将鳄梨牢牢地握在手中，并用锋利的刀小心地切开皮肤，将肉一直切到底。 旋转鳄梨，用刀将其切成两半。 确保将鳄梨从顶部到底部，或者从茎切回到茎，而不是从中间切成两半，否则很难去除。
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牛油果扭开
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
每只手抓住一半的鳄梨。 用力握住，但要轻轻并朝相反的方向扭转两个半部。 他们应该轻松拉开，将坑留成两半。
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去除肉（方法一）
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
有两种方法可以去除皮肤和凹陷处的肉。 首先，将鳄梨的每一半切成两半，然后小心地将皮肤从果肉上剥下来。 工作时，将鳄梨放入石灰混合物中。 有凹坑的一半必须从皮肤一侧再次切成两半。 鳄梨加入四分之一后，果核就很容易从果肉上滑落。
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去除肉（方法二）
莉亚·马洛尼（Leah Maroney）
或者，您也可以这样去除果肉：首先，将鳄梨的一半牢牢地握在非主导手中。 用您的优势手，将刀的刀刃紧紧地靠在凹坑上。 它应该粘在坑里。 旋转刀，凹坑会从果肉上滑落。
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挖出肉
莉亚·马洛尼（Leah Maroney）/云杉
将鳄梨的一半放在非惯用手中。 使用大汤匙，小心地在果肉和皮肤之间sc取食，松开果皮上的果实。 您应该能够将鳄梨切成薄片，但是如果破裂了，那就可以了。 一直坚持下去，直到从皮肤上去除所有果肉为止。 切记在工作时将其与柠檬汁一起放入，以防止褐变。
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鳄梨泥
莉亚·马洛尼（Leah Maroney）/云杉
如果有可用的话，请使用molcajete，或者用一个大碗和土豆泥或叉子将鳄梨完全捣碎。 您可以根据需要将其保留为大块。
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添加柠檬汁混合物
莉亚·马洛尼（Leah Maroney）/云杉
将柠檬汁混合物搅拌到鳄梨泥中，然后根据需要添加西红柿。 只需确保将西红柿切成小方块再添加即可。
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服务和享受
莉亚·马洛尼（Leah Maroney）/云杉
首先品尝鳄梨调味酱，以确保调味成熟，您可能需要添加更多盐。 您可以在此时添加其他成分。 鳄梨调味酱很简单，但是您可以添加更多的墨西哥胡椒或其他香料，例如小茴香。
服务薯条，去镇上！
