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晒干草药是延长丰盛作物风味的好方法。 它最适合搭配月桂叶，牛至，迷迭香，鼠尾草和百里香等草药，并且可以使用两种方法。 最快的方法就是碰到您的微波炉。
干燥草药
传统上，将草药挂干。 这种低技术含量的选择要求将干净的草药通过梗杆与普通的厨房细绳，棉线或橡皮筋绑成束。 然后将它们倒挂在阴凉处，最好不是阳光直射的地方晾干，直到完全干燥。 这通常可能需要几个星期的时间。
幸运的是，如果您不想等待或有多余的草药干燥空间，可以用微波炉快速简便地将草药干燥。
微波干燥草药
仅需两个非常简单的步骤即可在微波炉中干燥草药：
- 首先确保草药干净。 用凉水洗净草药，将它们擦干，以清除叶子上的灰尘。 将草药从水中取出，用纸巾或干净的厨房毛巾将它们彻底拍干。 去除并丢弃所有茎。将清洁过的草药叶单层放在可微波处理的板上。 在30秒的会话中用微波烹饪它们，然后在每次会话之间翻转叶子。 重复直到叶子完全干燥和变脆。 通常，这将需要4到6个会话（总共2到3分钟的微波时间）。
干什么草药
说到干燥，并非所有草药都一样。 干燥时，精致的绿叶蔬菜只会失去太多的风味。 然而，更健壮，更木质的草药可以经受脱水，并且仍然有很多风味可供分享。 这些是最好的干草药：
不要烦扰干燥像欧芹或罗勒这样的易碎草药。 细叶芹，莳萝和香菜属于同一类。 干燥时，这种嫩叶茂盛的草药只会变成含糊的灰尘。 尝试冷冻它们以保留其完整的风味。
规则的例外是薄荷。 薄荷干没有新鲜时那种充满活力的味道。 但是，在某些用途中（例如沙拉酱和腌泡汁），其更醇厚，更咸的味道可能会非常令人愉悦。
如何存放干草药
草药干后，适当存放它们很重要。 最好将干燥的草药存放在不透气的容器中，例如螺旋顶玻璃罐中。 您还可以重复使用以前装有其他香料和草药的罐子。
许多人喜欢尽可能地存储整个草药，仅在需要将草药添加到食物中时才将它们粉碎。 如果您想将它们拆开以使它们适合装在罐子中，或者您需要将它们紧紧包装，那也可以。
