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传统的煮意大利面方法需要每磅意大利面加6夸脱水，但是如果您愿意搅拌一下，则可以只用一小部分水来煮意大利面。 您也将以这种方式使用较少的能量，因为较少的水沸腾的速度更快。 另外，使用这种技术煮熟的面食实际上是自己制作的。 这可能是有史以来最省钱的食谱！
难度：容易
所需时间： 20分钟
你需要什么
- 汤锅或汤锅的宽度足以容纳您的意大利面的长度，1磅未煮熟的意大利面，2夸脱的冷水，2茶匙的犹太盐，约1汤匙的橄榄油或黄油。
就是这样
- 将2夸脱的冷水装满一个底宽大的汤锅。 加入2茶匙犹太盐，再将1磅未煮熟的意大利面加到盐水中。 将水烧开，经常搅拌面条，使它们不会粘在一起。一旦煮沸，将热量降低至慢炖煮并继续煮食，仍要经常搅拌10分钟，或者直到面食 变硬 为止;或者嫩滑但仍能紧咬食物。排干剩余的水，将橄榄油或黄油拌入意大利面，然后搭配所需的酱料。 或者，您也可以将增稠的面食水用作调味料（请参见下文）。
提示
- 确保锅足够宽以适应意大利面的长度。此技术确实需要大量搅拌才能使意大利面不粘，因此您在烹饪时不希望流连忘返。面食水非常适合调节所用酱料的稠度。 但是，您也可以使用面食液制成调味料，只需在其中加入一点黄油或橄榄油，将其浇在面食上即可食用。如果您想使用面食水而不是将其沥干，则可以使用假设您正在煮长面食的面条，用钳子将煮好的面食取下来。 对于其他面食形状（例如贝壳或通心粉），您可以使用馄饨分离器将煮熟的面食从水中提起（比较价格）。
