定义
肉馅卷饼是酿的糕点，在南美非常受欢迎。 肉馅卷饼可能是和西班牙人一起来到南美的，但他们很快就在新世界中展现了自己独特的风格和风味。 南美洲的肉馅卷饼通常略带甜味（有时甚至撒上糖粉），与咸味馅料形成了完美的对比。
在新手看来，肉馅卷饼在南美的每个国家看上去都一样，但是每个地区都有明显的差异。 大多数国家都有基本的牛肉肉馅卷饼和鸡肉版本。 火腿和奶酪，土豆，辣椒，蔬菜，海鲜，棕榈心，热带水果； 在特定区域中，无论有什么商品或受欢迎的商品，通常都会出现在当地的馅饼中。
肉馅卷饼的面团柔嫩，往往会吸收馅料的味道，使它们在烘烤后的第二天变得更加美味。 面团不像馅饼皮片状，而且制作起来很简单。 肉馅卷饼在微波炉中可以很好地加热，而不会失去质地。
肉馅卷饼可以烤或炸。 它们通常足够大，可以作为一顿饭，但也可以制成小巧的开胃菜。
也称为： empadas，empadinhas（巴西），salteñas（玻利维亚）
关于肉馅卷饼，在这里找到许多肉馅卷饼面团和馅料的食谱：
南美Empanada食谱
如何填充和塑造肉馅卷饼
