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乡村火腿是传统的火腿，其历史可以追溯到冷藏之前。 将这些腌制火腿浸泡在盐水中，熏制以保存。 今天的过程可能会有所不同，但本质上，这种火腿咸而干。 现在，这听起来像是一件坏事，但实际上并非如此。 精心准备的乡村火腿是一种美味。
选择过程
选择乡村火腿时，第一步是确保它实际上是乡村火腿。 市场上有不同类型的火腿，生产商试图将大量火腿般的火腿切成火腿。 乡村火腿通常挂在布袋里。 要遵循此过程，请不要使用所谓的“城市火腿”。
当您打开您的国家火腿时，您可能会不喜欢您发现的东西。 乡村火腿看上去干dried了，可以用霉菌结块。 坐在周围，固化几个月会导致这种发霉的外观。 不用担心，只要模具仅在表面上，火腿就可以了。 只需刮掉模具，您就可以从事业务。
准备一个国家火腿
准备乡村火腿的第一步是去除多余的盐。 乡村火腿是盐腌制的，这意味着它们要用盐干。 这使它们太咸，无法食用。 要去除盐，您需要浸泡火腿。 认为这是一种反咸。 通过将咸火腿浸泡在水中，可以在增加水分的同时从肉中提取盐。
有人说有必要将乡村火腿浸泡大约6到12个小时。 如果您的火腿比较小，大约4至5磅，那么可以，但有些人喜欢将火腿浸泡很长时间，大约2至3天。 您希望火腿在浸泡过程中保持低温，但不像冰箱那么冷。 冷却器为此提供了足够的空间并使温度保持在可控范围内，因此可以完美地工作。 保持温度在40 F左右，以获得最佳效果。 记住要保持足够低的温度，以防止细菌滋生。
随着浸泡从火腿中抽出盐，您将需要大约每12小时更换一次水。 这样可以消除盐分，并允许更多盐分出来。 换水时，还应快速冲洗火腿，以除去表面的盐分。 浸泡会使火腿重新水化，使其更可食用。
煮火腿
浸泡过程完成后，就该煮乡村火腿了。 准备火腿食用时，火腿可能会浸入水中而暴露于细菌，因此此时做饭很重要。 在足够低的温度下烹饪火腿，以使内部温度达到160F。尽管将其在烤箱中烤制还不错，但是从烟民或烧烤炉中添加的风味使火腿更具风味。
您可能已经注意到此过程需要时间。 在需要之前三天计划从您的国家火腿开始。 是的，这有点像一个项目，但是值得付出努力，并且花费在它上的实际时间不会太长。 您将有很多额外的时间准备其他物品来准备您的假期盛宴。
