Westend61 /盖蒂图片社
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在点火之前
达尼洛·阿尔法罗（Danilo Alfaro）
Crèmebrûlée 是一种优雅的法式甜点，带有乳脂状，通常是香草味的基料和松脆的焦糖糖馅料。
当您降低了乳脂含量之后，就可以开始brülée了-这在法语中意味着“燃烧”。 您将使用丁烷烹饪炬。 熟悉特定型号的工作原理，并确保遵循安全说明。 您在这里玩真火！
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将奶油布丁升至室温
达尼洛·阿尔法罗（Danilo Alfaro）
完成的蛋c应冷藏至少四个小时，但最好过夜。 在要焦糖化之前大约20分钟，将它们从冰箱中取出并让它们在室温下放置。
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在糖浆中撒上糖霜
达尼洛·阿尔法罗（Danilo Alfaro）
如果顶部形成了湿气凝结，请用纸巾轻轻将其擦去，注意不要使乳蛋糕凹陷。
撒上白砂糖。 慷慨大方，您很快就会把多余的东西倒掉。 覆盖整个表面并旋转小模子，使糖均匀分布。
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去除多余的糖
达尼洛·阿尔法罗（Danilo Alfaro）
用糖包好奶油蛋sugar的顶部后，倒掉多余的糖。 如果您制作的奶油不止一个，将多余的糖倒入下一个蛋ust中，然后重复。 根据需要用勺子加新糖，直到所有的奶油面包都被包被，但没有剩余的松散颗粒。
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发射火炬
达尼洛·阿尔法罗（Danilo Alfaro）
现在开始有趣了：是时候使用您的手电筒了！ 它们的工作方式各不相同，因此请按照说明仔细点燃手电筒并将火焰长度调整为中等。
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轻轻地把糖火炬
达尼洛·阿尔法罗（Danilo Alfaro）
保持割炬离焦糖布丁的距离很远，然后在旋转火焰的同时将其缓慢移近。 使火焰不断运动，以防止燃烧一个区域。 一旦足够接近，您就会看到糖开始液化并在表面形成小滴。
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保持火焰前进
达尼洛·阿尔法罗（Danilo Alfaro）
当您继续煮糖时，随着糖开始变成焦糖色，您会看到几缕烟。 您还会闻到煮糖的美味香气，有点像棉花糖。
保持火焰移动，以免太长时间聚焦在任何一个点上。 如果糖抽得过多，将火炬拉开。 确保糖沿着小模子的边缘以及在中间。
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形成釉
达尼洛·阿尔法罗（Danilo Alfaro）
您会在焦糖布丁顶部看到一种漂亮的焦糖色釉料。 确切地知道什么时候停止有点棘手，但最好停止得太早而不是太晚。 如有必要，一旦糖冷却了一点，您就可以随时在一分钟内填入任何欠缺的点。
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焦糖布丁
达尼洛·阿尔法罗（Danilo Alfaro）
完成后，您将在上面放上一层类似焦糖的坚硬玻璃釉。 在将奶油蛋û放回冰箱中之前，需要将其放入冰箱中等待10分钟左右，然后再将其用火炬加热后重新冷却。
您可以按原样供应奶油法式薄脆饼，它们绝对美味。 一些新鲜的浆果和糖粉的撒粉也是一种优雅的感觉。
